С наступлением весны пора избавиться от тяжелых блюд, и один отличный способ сделать это - легкие, но сытные суп.
Теперь, когда официально наступила весна, пора отказаться от тяжелой еды и выбрать более легкую. Мы не можем придумать лучшего способа подчеркнуть сезонные продукты, чем легкие, но сытные супы, которые раскрывают истинный вкус свежих овощей.
Суп из спаржи
Эти зеленые копья сейчас в сезон. Ищите связку с тонкими копьями (а не с толстыми и массивными), которые имеют одинаковую ширину от основания до кончика (что обеспечивает более равномерное время приготовления). Их цвет должен быть ярко-зеленым, а кончики плотно закрытыми. Для приготовления согните спаржу, чтобы оторвать ее деревянистые кончики. А классическая французская спаржа суп - один из лучших способов выделить этот овощ. Если вы хотите что-то еще более сливочное, попробуйте этот рецепт супа из спаржи, в котором вместо молока используются жирные сливки.
Суп из шпината
В настоящее время шпинат можно получать круглый год, но эта нежная листовая зелень находится на пике роста весной. И не забывайте, что шпинат обладает мощным антиоксидантным действием. В теплый весенний день освежающая и неожиданная закуска, которая поразит ваших гостей (или просто побалует себя этим восхитительным блюдом), - это такой крутой суп, как этот. охлажденный шпинат и куриный суп. Или, если вы хотите чего-то более острого, это карри суп из шпината попадет в точку.
Суп из лука-порея
Пик популярности этого спелого лука наступает весной. Используйте только белую и бледно-зеленую часть лука-порея; темно-зеленые ботвы слишком жесткие для употребления в пищу. Чтобы счистить мелкие частицы грязи, которые могут скапливаться между слоями, нарежьте их тонкими ломтиками и замочите в холодной воде. Пока вы это делаете, водите ими в воде, чтобы разделить слои. Если ваш рецепт требует целого лука-порея, нарежьте его вдоль и разложите веером, чтобы промыть между ними. Для сытного блюда можно попробовать картофельный суп из лука-порея (картофель добавляет ему глубины). Если хотите чего-то более мягкого, но столь же вкусного, попробуйте это суп из цветной капусты и лука-порея.
Подробнее о еде
Пришло время весенних фруктов и овощей
На каком масле лучше всего готовить?
Умный смузи: сделайте ваши смузи полезнее
