Если вы ужинали в индийском ресторане, скорее всего, у вас была возможность попробовать популярную индийскую закуску под названием самса. Эти мягкие закуски обжариваются во фритюре и наполнены отварным картофелем, горошком и множеством специй. Я люблю их так сильно, что мне захотелось попробовать воссоздать их дома, но с моим собственным подходом, так родилась эта запеканка.
Я использую готовое тесто для пирогов в этом блюде, чтобы упростить процесс и сэкономить время, но при желании вы, безусловно, можете приготовить тесто с нуля. Свежий имбирь на фоне чеснока и гарам масала добавляет нотку сладости на приятном, пряном фоне. Вы даже можете приготовить начинку за день заранее, чтобы упростить задачу во время напряженной рабочей недели.
Вегетарианский рецепт индийской запеканки из самосы
Слоеное тесто для пирогов заправлено приправленной смесью картофеля и гороха и выпекается до золотистого цвета. Этот рецепт почти лучше традиционной самсы!
На 6 порций
Время на подготовку: 30 минут | Время выпекания: 30 минут | Общее время: 1 час
Ингредиенты:
- 2 (9 дюйма) корочки для пирога
- 2-3 больших красновато-коричневых картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
- Сливочное масло 3 столовые ложки
- 1 сладкая луковица, измельченная или мелко нарезанная
- 4 измельченных зубчика чеснока
- 1-1 / 4 стакана сладкого зеленого горошка
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 2 столовые ложки гарам масала (может заменить порошок карри)
- 1/2 чайной ложки молотого имбиря
- 1/2 чайной ложки тмина
- Соль и перец для вкуса
Направления:
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
- Доведите до кипения большую кастрюлю с водой на сильном огне.
- Когда вода закипит, добавьте в кастрюлю нарезанный кубиками картофель и накройте крышкой. Уменьшите огонь до среднего и варите картофель около 15 минут или до готовности.
- Когда картофель закипит, слейте воду и отложите в сторону.
- В большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте лук и чеснок и готовьте около 3 минут или пока лук не станет мягким.
- В сковороду добавляем вареный картофель, горох и приправы. Готовьте еще 2 минуты, а затем снимите с огня.
- Сбрызните форму для запекания антипригарным кулинарным спреем и выстелите дно корочкой 1 пирога.
- Выложите картофельную начинку в форму для запекания и положите сверху корочку другого пирога. Сделайте несколько отверстий в верхней части теста, чтобы пар выходил.
- Выпекайте запеканку 30 минут или пока верх не станет золотисто-коричневого цвета.
- Достаньте из духовки, нарежьте квадратами и подавайте в теплом виде.
Множество отличных рецептов, таких как наши Страничка в Facebook.
Другие рецепты в индийском стиле
Индийская креветка со специями
Индийский цыпленок, маринованный в йогурте
Баба Гануш
