Жемчужный кускус из колбасы и шпината с жареными корнеплодами - SheKnows

Осень - идеальное время для шоссейных гонок. Пока все сосредоточены на том, чтобы получить эти обучение миль под их поясом, мы приготовили для вас несколько дневных обедов перед гонкой, чтобы вы были готовы к финишу.

Связанная история. 15 овощных сторон медленного приготовления, которые нужно приготовить сегодня вечером

Мы не говорим о типичной перегрузке макаронами для этого предсоревновательного обеда. Углеводы важны для поддержания вашей силы, так как мили в день гонки прибавляются, но все это тяжело. соусы и сыр, которые обычно идут с большой миской макарон, не обязательно лучший способ топливо. Мы выбрали жемчужный кускус (который на самом деле является пастой!), Приправленный сладкой итальянской колбасой и шпинатом, а также сытной крахмалистой стороной жареных корнеплодов; здоровое и качественное питание перед соревнованиями.

На 4 порции

Ингредиенты:

• 1 чашка жемчужного кускуса
• 1 банка куриного бульона
• 1 фунт сладкой итальянской колбасы
• 1/4 стакана вяленых на солнце помидоров, нарезанных
• 2 чашки молодого шпината
• Соль и перец для вкуса

Направления:

1. Смешайте кус-кус и куриный бульон в небольшой кастрюле и доведите до кипения.
2. После закипания убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите, пока вся жидкость не впитается.
3. Пока кускус готовится, нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне.
4. Добавьте колбасу и разрежьте на маленькие кусочки с помощью лопатки или деревянной ложки.
5. Когда колбаса почти готова (уже не розовая), добавьте вяленые помидоры и перемешайте.
6. Варить до тех пор, пока колбаса не перестанет быть розовой, слить со сковороды лишний жир.
7. Когда кускус будет готов, переложите его в большую миску.
8. Добавьте смесь колбасы и вяленых помидоров.
9. Добавьте молодой шпинат и перемешайте, чтобы шпинат завял.
10. Приправить солью и перцем и подавать.

На 4 порции

Ингредиенты:

• 3 моркови, очищенные и нарезанные
• 3 пастернака, очищенных и нарезанных
• 3 свеклы, хорошо промыть и нарезать
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• Соль и перец для вкуса
• 1-2 столовые ложки нарезанной зелени на ваш выбор (я использовала розмарин)

Направления:

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
2. Перемешайте нарезанные овощи с оливковым маслом, солью, перцем и зеленью в большой миске.
3. Выложите овощи на противень в один слой.
4. Жарьте 40 минут, помешивая один раз в середине.

Больше статей, связанных с бегом

Как подготовиться к первому полумарафону
Тенденция к спортивной форме: почему мы любим бегать
5 причин, по которым вам стоит бегать