Недавно я слышал, как кто-то называл брюссельскую капусту «маленькими капустными шариками», и чуть не выплюнул свой напиток от смеха, когда это произошло. Честно говоря, я до сих пор смеюсь, думая об этом, но я должен передать это парню, он в некотором роде прав. Они действительно выглядят как маленькие капустные шарики, и давайте будем честными - это определенно не помогает с плохой репутацией, которую они получили за эти годы.
Дело в том, что брюссельская капуста может быть очень вкусной; просто нужно уметь их готовить. Моим любимым способом может быть простая обжарка с оливковым маслом, солью и перцем, но иногда вам нужно немного вегетарианства в вашей жизни, и когда это произойдет, этот гратен станет вашим ответом.
Сырный, сливочный, с кусочками бекона, но без глютена, который понравится всем. Маленькие капустные шарики еще никогда не были такими вкусными.
Рецепт запеканки из брюссельской капусты без глютена
На 4 порции
Время на подготовку: 20 минут | Время приготовления: 25 минут | Общее время: 45 минут
Ингредиенты:
- 1 фунт брюссельской капусты, с обрезанными концами, удаленными внешними листьями, разрезанными пополам
- 3 ломтика толстого бекона, нарезанного кубиками
- 1/2 стакана нарезанного кубиками желтого лука
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 3 столовые ложки универсальной хлебопекарной муки без глютена
- 1 стакан молока
- Соль и перец
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха
- 3/4 стакана тертого сыра чеддер, разделенного
- Свежий тертый пармезан, для посыпки
Направления:
- Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
- Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Как только вода закипит, добавьте брюссельскую капусту и бланшируйте ее примерно 2–3 минуты, затем слейте воду и переложите в ледяную баню. Когда они остынут, слейте воду и лед и отложите их.
- В большую кастрюлю на среднем огне добавьте нарезанный кубиками бекон и жарьте до хрустящей корочки.
- Вынуть бекон шумовкой и отложить на тарелку, оставив жир в кастрюле.
- Добавьте в кастрюлю масло и лук и варите до размягчения примерно 3-4 минуты.
- Добавьте муку и взбивайте, пока вся жидкость не впитается в муку, примерно 1 минуту.
- Добавьте молоко и взбивайте, пока смесь не загустеет.
- Приправить солью, перцем и мускатным орехом.
- Добавьте 1/2 стакана сыра чеддер, 1/2 кусочка бекона и брюссельскую капусту.
- Перемешивайте, пока брюссельская капуста полностью не покроется в смеси.
- Переложите их в смазанную маслом форму для запекания, сверху выложите оставшийся чеддер и бекон, а затем натрите сверху свежим пармезаном.
- Выпекать около 20-25 минут и готовить под грилем в течение 2 - 3 минут, пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета.
- Достаньте из духовки и дайте остыть в течение 5 минут перед подачей на стол.
Еще рецепты запеканки
Гратен со шпинатом
Сливочная запеканка из цветной капусты
Гратен из сладкого картофеля с копченым сыром Гауда
