Непереносимость глютена в сравнении с глютеновой болезнью и тенденция к уменьшению потребления пшеницы

Поскольку на рынке появляется все больше и больше продуктов без глютена, пришло время выяснить, что делает что-то безглютеновое, а также разницу между непереносимостью глютена и глютеновая болезнь.

противовоспалительная диета подходит для

Связанная история. Подходит ли вам противовоспалительная диета? Почему вам стоит попробовать и с чего начать

В наши дни термины глютеновая болезнь, аллергия на пшеницу и непереносимость глютена часто используются как синонимы. Хотя все три вида воспаляются глютеном и облегчаются безглютеновой диетой, они имеют разные значения для вашего тела.

Что такое глютен?

Глютен - это белок, содержащийся в пшенице, ячмене и ржи. Это означает, что большинство видов хлеба и макаронных изделий содержат глютен. К счастью, сегодня на рынке появляется все больше безглютеновых заменителей, использующих альтернативную муку и зерно (например, рисовую лапшу и муку из нута). Тем не менее, те, кто должен избегать глютена, должны быть осторожны даже с продуктами без глютена, такими как соевый соус, и следить за тем, чтобы они не обрабатывались вместе с пшеницей.

Глютеновая болезнь

Целиакия - это генетическое аутоиммунное заболевание, что означает, что оно передается по наследству и заставляет иммунную систему атаковать здоровые ткани. Единственное средство от глютеновой болезни, вызванное употреблением глютена, - это соблюдение строгой безглютеновой диеты. Люди с глютеновой болезнью испытывают различные формы желудочных заболеваний и дискомфорта. Если не диагностировать целиакию, она может нанести серьезный вред вашему организму (особенно тонкому кишечнику) и иммунной системе.

Аллергия на пшеницу

Аллергия на пшеницу проявляется так же, как и любая другая аллергия, и может привести к чему угодно, от сыпи до диареи. Это довольно распространенная аллергия, которую можно подтвердить с помощью теста на аллергию. Как и при любой аллергии, избегание продуктов, на которые у вас аллергия, в данном случае пшеницы, останавливает вспышки.

Непереносимость глютена

Непереносимость глютена, также называемая чувствительностью к глютену, является новейшим диагнозом группы. У некоторых людей проявляются симптомы глютеновой болезни или аллергии на пшеницу, но ни один из них не дает положительного результата. Люди с непереносимостью глютена могут есть глютен, не нанося длительного вреда своему организму. После этого они могут просто почувствовать дискомфорт.

Безглютеновая тенденция

С ростом осведомленности о целиакии, аллергии на пшеницу и непереносимости глютена многие люди без них диагнозы подскочили на подножку безглютеновой диеты с предположением, что такая диета должна быть полезной для ты. Но многие текущие исследования показывают, что без медицинской необходимости безглютеновая диета может принести больше вреда, чем пользы. Хотя такие звезды, как Опра и Гвинет Пэлтроу, перешли на «очищающие средства» без глютена, многие из них не содержат глютен. продукты на самом деле содержат больше калорий и углеводов, чем их традиционный глютен аналоги.

Что делать?

Если у вас стойкий желудочно-кишечный дискомфорт, обратитесь к врачу, особенно если у кого-то в вашей семье была диагностирована глютеновая болезнь. Они могут проверить это, а также аллергию на пшеницу и обсудить лучшие варианты диеты для вас. Если вы не испытываете этих симптомов и просто хотите немного похудеть, вы можете попробовать другую диету.