Овощной "жареный рис" из киноа - SheKnows

Обменяйте белый рис на полезную киноа в этом варианте китайского жареного риса.

Рецепт овощного «жареного риса» из киноа

На 4-6 порций

Связанная история. Пирог с яблоком и ревенем - современный вариант классического рецепта

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки оливкового масла, разделенных
• 2 больших взбитых яйца
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 небольшая луковица, нарезанная кубиками
• 8 унций нарезанных грибов
• 1 головка брокколи, нарезанная соцветиями
• 1 цуккини, нарезанный
• 1/2 стакана замороженной кукурузы
• 1/2 стакана замороженного горошка
• 2 очищенные и натертые моркови
• 3 чашки приготовленной киноа
• 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
• 3 столовые ложки соевого соуса
• 2 нарезанных зеленых лука
• Соус Шрирача, для сервировки

Направления:

1. В сковороде среднего размера нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на слабом огне. Добавьте взбитые яйца и готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны, перевернув только один раз. Дайте остыть, затем нарежьте мелкими кусочками. Бронировать.
2. В воке или большой сковороде нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла на среднем или сильном огне. Добавьте чеснок и лук. Готовьте, часто помешивая, примерно 4-5 минут, пока лук не станет полупрозрачным.
3. Добавьте грибы, брокколи и кабачки. Варить, постоянно помешивая, примерно 3-4 минуты, пока овощи не станут мягкими.
4. Добавьте кукурузу, горох, морковь и киноа. Готовьте, постоянно помешивая, примерно 1-2 минуты, пока не прогреется.
5. Добавьте имбирь и соевый соус. Осторожно перемешайте, чтобы смешать. Готовьте, постоянно помешивая, примерно 2 минуты, пока не прогреется. Добавьте зеленый лук и яйца.
6. Подавайте сразу же, сбрызнув соусом Шрирача, если хотите.

Больше ежедневного вкуса

Салат из киноа, черной фасоли и кукурузы
Ризотто с жареными грибами и киноа
Салат из рукколы и киноа