Куриный скалоппин с начинкой из панзанеллы: любой ужин на каждый день - SheKnows

Нет ничего хуже сухого безвкусного кусочка курицы. Но вы можете дополнить свой куриный ужин этим простым куриным скалоппином с начинкой из панзанеллы. Он легкий и ароматный, идеально подходит для обеда или ужина.

Связанная история. Чили от Марты Стюарт приобретает богатый и смелый вкус благодаря этому секретному ингредиенту

Если вы не пробовали панзенеллу, вы упустили возможность. В данном случае это хлебный салат, приготовленный из сочных помидоров, сладкого лука и огурцов, замаринованных в домашнем масле и уксусной заправке и в сочетании с гренками, чтобы впитать вкусный винегрет.

Сверху теплый куриный скалоппин (слегка обжаренную в панировке и куриную грудку) с горкой холодного салата, и вы получите победителя на ужин.

Куриный скалоппин с томатной панзанеллой рецепт

На 4 порции

Время на подготовку: 20 минут | Время бездействия: 30 минут | Время приготовления: 10 минут | Общее время: 1 час

Ингредиенты:

Для заправки салата

• 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
click fraud protection
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• Соль и перец для вкуса

Для панзанеллы

• 4 средних сливовых помидора, нарезанных кубиками
• 1 английский огурец, нарезанный кубиками
• 1/4 сладкого лука, нарезанного кубиками
• 1/2 стакана гренок

Для курицы

• 4 тонко нарезанных куриных грудки без костей и кожи
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• Соль и перец для вкуса
• 1/4 стакана панировочных сухарей по-итальянски
• 1/4 стакана панировочных сухарей панко
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки белого вина
• 1 лимон, сок

Направления:

1. В миску добавьте оливковое масло, бальзамический уксус, чеснок и коричневый сахар и хорошо перемешайте.
2. Попробуйте заправку и при необходимости приправьте солью и перцем.
3. Добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и охладите в течение 30 минут, чтобы ароматы смешались.
4. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.
5. Чтобы приготовить курицу, приправьте каждый кусок чесночным порошком, солью и перцем.
6. Положите панировочные сухари в неглубокую тарелку и покройте кусочки курицы с каждой стороны.
7. В сковороду добавьте сливочное масло, белое вино и лимонный сок.
8. Добавьте курицу и готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны или до тех пор, пока сок не станет прозрачным и курица не станет золотисто-коричневой.
9. Подавайте курицу теплой, положив сверху несколько ложек салата панзанелла.

Более легкие рецепты курицы

Курица с кунжутом на сковороде
3 простой мультиварки рецепты курицы
99 рецептов курицы, которые легко на ужин