Наконец-то пришла весна! Пришло время оставить запеканки и суповые тарелки до следующей зимы и сделать свой выбор более разнообразным. Вкусные весенние салаты с большим количеством свежих овощей - один из лучших и вкусных способов перекусить без чувства вины (и получить тело, готовое к бикини)! Вот несколько потрясающих рецептов весенних салатов, которые помогут вам сытно, но не до изнеможения.
РЕЦЕПТЫ ВЕСЕННИХ САЛАТОВ
Все рецепты и фото любезно предоставлены Помидоры Флориды
Салат из помидоров, креветок и кускуса по-мароккански
На 4 порции
Ингредиенты:
1 чашка кускуса
1/4 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки молотого черного перца
8 унций очищенных вареных креветок
2 больших полностью созревших свежих помидора, нарезанных дольками
1 сладкий желтый болгарский перец, нарезанный кубиками
1/2 чашки приготовленной заправки для винегрета, разделенной
1/2 стакана раскрошенной феты
1/4 стакана нарезанного зеленого лука (зеленый лук)
Направления:
1. Приготовьте кускус с 1 стаканом воды в соответствии с инструкциями на упаковке. Приправить солью и перцем и дать остыть.
2. В миске среднего размера смешайте креветки, помидоры, желтый перец и 1/4 стакана заправки.
3. В кускус добавьте фету, зеленый лук и оставшуюся 1/4 стакана заправки и аккуратно перемешайте.
4. Насыпьте смесь кускуса на 4 тарелки, равномерно разделив. Сверху выложите смесь маринованных помидоров и креветок.
Салат с курицей, помидорами и лапшой в азиатском стиле
На 4 порции
Ингредиенты:
1 фунт сомена, соба или вермишели
Кунжутно-имбирная заправка (рецепт приводится ниже)
1 столовая ложка арахисового масла
450 грамм куриных грудок без кожи и костей
4 унции снежного горошка
6 больших листьев бостонского салата
2 больших, полностью созревших помидора, нарезанных тонкими дольками
Направления:
1. Приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке и слейте воду. Переложите лапшу в миску и перемешайте с половиной кунжутно-имбирной заправки.
2. В сковороде разогрейте масло на среднем или сильном огне до горячего состояния. Добавьте курицу и готовьте, часто переворачивая, примерно 5 минут, пока не подрумянится и не прожарится. Добавить снежный горошек и варить около 2 минут, помешивая, пока он не станет мягким. Снять с огня и немного остудить. Разорвите курицу небольшими кусочками и верните в сковороду. Вмешайте оставшуюся заправку в смесь.
3. Для подачи разложите салат на большом блюде. Сверху выложите лапшу, дольки свежих помидоров и куриную смесь. При желании посыпать поджаренными семенами кунжута.
Кунжутно-имбирная заправка:В небольшой банке смешайте 1/3 стакана рисового уксуса, 1/4 стакана арахисового масла, 3 столовые ложки соевого соуса, 1 чайную ложку поджаренного кунжутного масла и 1/4 чайной ложки соуса из красного перца. Добавьте 3 столовые ложки сахара и 1 столовую ложку тертого свежего имбиря или 1 чайную ложку молотого имбиря. Плотно накрыть и хорошо взболтать. Урожайность около 3/4 стакана.
Курица-гриль с салатом из свежих помидоров со вкусом Греции
На 4 порции
Ингредиенты:
3 столовые ложки оливкового масла
3 столовые ложки лимонного сока
1 столовая ложка сушеного орегано или укропа
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки молотого черного перца
450 г полностью созревших помидоров, крупно нарезанных
1 крупный зеленый болгарский перец, крупно нарезанный
1 большой огурец, очищенный, крупно нарезанный
4 половинки куриной грудки без костей и кожи
Направления:
1. В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, орегано, соль и перец.
2. В миске среднего размера смешайте помидоры, болгарский перец и огурцы с половиной смеси оливкового масла.
3. Поместите половинки куриной грудки и оставшуюся половину маринада в большой закрывающийся пластиковый пакет и закройте его. Переверните, чтобы курица полностью покрылась маринадом. Мариновать томатную смесь и курицу в течение 15 минут или, в холодильнике, до 24 часов.
4. Непосредственно перед подачей разогрейте гриль или жаровню. Жарьте половинки куриной грудки на гриле, время от времени смазывая маринадом до золотистого цвета с обеих сторон и прожарки, около 7 минут. Выложите курицу на разделочную доску и дайте постоять 5 минут. Нарезать толстыми ломтиками.
5. Выложите салат из свежих помидоров на сервировочные тарелки и разложите сверху кусочками курицы. По желанию подавать с картофельным пюре или рисом.
Примечание: Для лучшего вкуса помидоры храните при комнатной температуре вдали от солнечного света. Не охлаждайте помидоры в холодильнике, потому что холод ухудшит их аромат. Апрель и май - лучшее время для покупки помидоров.
Чтобы узнать больше о весенних рецептах овощей и фруктов, посетите эти ссылки:
Рецепты с фруктами и овощами
Готовим со спаржей
Круглогодичные рецепты авокадо
Как приготовить великолепную сальсу
Сладкие домашние фруктовые сиропы
