Rețetă de canoli Waldorf Astoria de la Jack Goes Boating - SheKnows

Vedeți această rețetă de cannoli prezentată în filmul cu Jack Goes Boating Philip Seymour Hoffman.

Poveste asemănătoare. Philip Seymour Hoffman nu va fi CGI'd în Hunger Games

Rețetă Cannoli de la Jack Goes Boating

Ingrediente:

Coji:

• 3 căni de făină universală
• 1/4 cană zahăr alb
• 1/4 linguriță scorțișoară măcinată
• 3 linguri de scurtare
• 1 ou
• 1 gălbenuș de ou
• 1/2 cană de vin Marsala dulce
• 1 lingură de oțet alb distilat
• 2 linguri de apă
• 1 albus de ou
• 1 litru de ulei pentru prăjire sau după cum este necesar

Umplere:

• 1 (32 uncie) recipient de brânză ricotta (bine scurs / peste noapte)
• 1/2 cană zahăr de cofetărie
• 1/8 linguriță scorțișoară măcinată
• 1/2 cană de citron confiat tăiat
• 1/2 cană pepene galben tocat (poate fi înlocuit cu fructe confiate tocate)
• 4 uncii de ciocolată semidulce, tocată (opțional)

Directii:

1. Într-un castron mediu, amestecați împreună făina, zahărul și scorțișoara. Tăiați scurtarea până când este în bucăți nu mai mari decât mazărea. Faceți o fântână în centru și turnați oul, gălbenușul, vinul Marsala, oțetul și apa. Amestecați cu o furculiță până când aluatul devine rigid, apoi terminați-l manual, frământând pe o suprafață curată. Adăugați puțină apă dacă este necesar pentru a încorpora toate ingredientele uscate. Frământați aproximativ 10 minute, apoi acoperiți și dați la frigider timp de 1 până la 2 ore.
   click fraud protection
2. Împărțiți aluatul de cannoli în treimi și aplatizați-le pe fiecare doar cât să treacă prin aparatul de paste. Rulați aluatul prin setări succesive până la atingerea celei mai subțiri setări. Se aruncă ușor cu făină, dacă este necesar. Așezați foaia de aluat pe o suprafață ușor făinată. Folosind o formă sau un pahar sau un bol mare, tăiați cercuri de 4 până la 5 inci. Îndepărtați cercurile cu un strat ușor de făină. Acest lucru vă va ajuta mai târziu în îndepărtarea cojilor din tuburi. Rulați aluatul în jurul tuburilor de cannoli, sigilând marginea cu un pic de albuș.
3. Încălziți uleiul la 375 grade F (190 grade C) într-o tigaie friteuză sau grea. Prăjiți cojile pe tuburi câteva câte unul timp de 2 până la 3 minute, până când devin aurii. Folosiți cleștele pentru a vă roti după cum este necesar. Îndepărtați cu grijă folosind cleștele și așezați-le pe un raft de răcire pus peste prosoape de hârtie. Se răcește suficient de mult pentru a putea manipula tuburile, apoi răsuciți tubul cu atenție pentru a îndepărta carcasa. Utilizarea unui prosop de ceai vă poate ajuta să obțineți o aderență mai bună. Spălați sau ștergeți tuburile și folosiți-le pentru mai multe cochilii. Cojile răcite pot fi plasate într-un recipient etanș și păstrate până la 2 luni. Ar trebui să le umpleți imediat sau cu până la 1 oră înainte de servire.
4. Pentru a face umplutura, amestecați împreună brânza ricotta, zahărul de cofetărie și scorțișoară măcinată folosind o lingură. Puneți citronul tăiat, pepenele tocat (sau fructele) și ciocolata. Folosiți o pungă de patiserie pentru a țevi în cochilii, umplând de la centru până la un capăt, apoi făcând același lucru din cealaltă parte. Se aruncă cu zahăr suplimentar de cofetărie și ciocolată rasă pentru garnitură la servire.

Video asemănător: Jack Goes Boating Clip de film

Mai multe de la SheKnows despre Jack Goes Boating

Jack Goes Boating: debutul regizorului lui Phillip Seymour Hoffman

Lasa un comentariu