Vremea se încălzește și știi ce înseamnă asta? Este sezonul BBQ! Pregătește-te pentru prepararea grătarului, spălându-te pe dosare și nu trebuie să le faci atunci când vine vorba de prepararea grătarului în siguranță.
Ah, dacă prima adiere caldă vă face să descoperiți grătarul și să-l declanșați, citiți aceste dosare și nu trebuie să vă asigurați că vă asigurați un grătar sigur și sănătos.
Verificați orificiile de aerisire
Ar trebui să fie deschise (dacă sunt închise, focul tău se va stinge).
Folosiți un starter de grătar adecvat
Folosiți cuburi de ziar sau de început pentru a vă începe grătarul. Evitați combustibilii volatili, cum ar fi lichidele de brichetă, deoarece acest lucru poate provoca apariții periculoase pentru care nu sunteți pregătit.
Nu utilizați o sticlă de apă pentru a pulveriza flăcări
Păstrați orice flare-up sub control, fiind gata să închidă capacul pentru grătar.
Nu utilizați ustensile și farfurii care au atins carnea crudă
Când scoateți carnea pe un platou, asigurați-vă că aveți la îndemână un altul curat pe care să așezați carnea când ați terminat de grătar. Același lucru este valabil și pentru clești și orice alte ustensile pentru grătar pe care le-ați folosit în timp ce gătiți carnea. Păstrați un set pentru carne crudă și altul pentru a-l scoate din grătar și pentru a-l servi odată gătit.
Țineți capacul închis
Veți distruge mâncarea (sau cel puțin aruncați timpul de grătar) dacă continuați să deschideți capacul, deoarece de fiecare dată când îl ridicați pentru a arunca o privire, lăsați să scape căldura prețioasă. Dacă ridicați capacul, pregătiți-vă să gătiți mâncarea mai mult timp.
Nu întoarceți alimentele de mai multe ori
Dacă faceți acest lucru, riscați să gătească prea mult carnea și să devină dură. (Excepția, desigur, este dacă rețeta necesită să vă răsturnați alimentele de mai multe ori.)
Nu împingeți burgerii în jos
Dintr-un motiv ciudat, mulți oameni se simt obligați să împingă burgerii cu o spatulă. Când apeși în jos pe un burger, scoți toate grăsimile și uleiurile care îl fac umed și fraged - și sfârșești cu un puck de hochei dur și dur.
Nu serviți carne slabă, în special pui
Folosiți un termometru cu citire instantanee și, dacă este necesar, tăiați într-o bucată de carne pentru a verifica cât de bine se face. (Dacă faceți acest lucru, păstrați această porție mai degrabă pentru dvs. decât pentru oaspeți, ca atunci când tăiați carnea, sucurile vor scăpați și doriți să vă serviți oaspeții numai cel mai bine.) Chiar dacă nimănui nu îi place carnea tare, carnea prea gătită este mai sigură decât cea prea puțin gătită carne. Dacă folosiți un termometru cu citire instantanee, carnea de vită și peștele ar trebui să fie de 145 grade F, iar puiul, 165 de grade F.
Mai multe sfaturi alimentare
5 rețete la grătar de la bucătari canadieni de top
Care este cel mai sănătos ulei cu care să gătești?
5 rețete de grătar de Ziua Canadei
