Fursecurile de casă sunt preferatele perene și sunt adesea ușor de făcut.
„Rețetele de biscuiți necesită de obicei abilități de bază de bucătărie, cum ar fi măsurarea și amestecarea, și oferă o oportunitate de a dezvolta abilități în bucătărie și învață despre alimente și siguranța alimentelor”, a spus Karen Blakeslee, Kansas State University Research and Extension Food om de stiinta. Ea a împărtășit o rețetă pentru o prăjitură fără coacere cu ciocolată preferată de copii din Kids A Cookin’ și două rețete din noua carte de bucate 4-H Centennial, „Essence of Kansas: Taste Three”.
Biscuiți fără coacere cu ciocolată
Ingrediente:
1-1/2 cani de zahar
6 linguri pudra de cacao neindulcita
1/2 cană lapte evaporat (conserve)
1/4 cană margarină
3 căni de ovăz gătit rapid
1 cană nucă de cocos mărunțită (opțional)
Directii:
Spălați-vă pe mâini. Într-o cratiță medie, combina zahărul, cacao, laptele și margarina. Gatiti si amestecati la foc mediu pana cand amestecul ajunge la fierbere. Se fierbe 1 minut, amestecand continuu. Se ia de pe foc și se amestecă cu ovăz și nucă de cocos până se omogenizează bine. Puneti cate linguri pe o tava tapetata cu hartie cerata. Se da la frigider pana se intareste si se pastreaza intr-un recipient ermetic. Randament: 40 fursecuri. Recipe from Kids a Cookin’, un program educațional produs de K-State Research and Extension’s Family Nutrition Program, finanțat de USDA Food Stamp Program printr-un contract cu SRS.
Biscuiți cu arahide prăjite cu miere
Ingrediente:
1 1/2 cană de zahăr brun, bine ambalat
3/4 cană zahăr
1 1/2 cană de margarină, înmuiată
1 1/2 cani de unt de arahide
1/2 cană miere
1 1/2 linguriță de vanilie
3 oua
3 3/4 căni de făină universală
1 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
1 lingurita sare
Glazură:
1/3 cană unt de arahide
3 linguri miere
1/4 cană apă fierbinte
1 1/4 – 1 1/2 cani de zahar pudra
1 cană alune prăjite cu miere, tocate
Directii:
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Într-un castron mare, combinați zaharurile și margarina; bate pana devine usoara si pufoasa. Adăugați unt de arahide, miere, vanilie și ouă; amesteca bine. Adăugați făină, bicarbonat de sodiu și sare; amesteca bine. Puneți aluatul cu lingurițe rotunjite, la 2 inci una de cealaltă, pe o foaie de prăjituri neunsă. Cu furculița înmuiată în făină, aplatizați ușor în model încrucișat. Coaceți timp de 9-12 minute sau până când se rumenesc.
Scoateți din foaia de biscuiți. Se răcește 15 minute. Între timp, într-un castron mediu, combinați untul de arahide, mierea și apa fierbinte; amesteca bine. Adăugați suficient zahăr pudră pentru consistența dorită de burniță. Stropiți glazura peste fursecurile răcite. Presărați 1/2 linguriță de alune peste fiecare prăjitură. Se lasa sa stea pana se fixeaza. Randament: 8 duzini. – A contribuit la Kansas 4-H Centennial Cookbook de Jeff Gleason, St. John, Kan.
Biscuiți Brownie Chewy și Zmeură
Ingrediente:
2/3 cană de scurtare
1 1/2 cani de zahar brun, impachetat
1 lingura apa
1 lingurita de vanilie
2 ouă mari
1 1/2 cani de faina universala
1/3 cană pudră de cacao neîndulcită
1 lingurita de bicarbonat de sodiu
1/2 lingurita sare
1 pungă (12 uncii) bucăți de zmeură
Nuci (optional)
Directii:
Preîncălziți cuptorul la 375 de grade. Într-un bol de amestecare, combinați scurtarea, zahărul brun, apa și vanilia. Se bate la viteza medie pana se omogenizeaza bine. Bateți ouăle în amestecul de cremă. Combinați făina, pudra de cacao, bicarbonatul de sodiu și sarea. Se amestecă în amestecul cremă până se omogenizează. Amestecați bucățele și nucile, dacă doriți. Puneți cu lingurițe rotunjite pe tava de prăjituri. Coaceți timp de 7-9 minute. Nu coace excesiv. Randament: 2 duzini. – A contribuit la cartea de bucate Kansas 4-H Centennial de Mary Jane King, Topeka, Kan.
Cartea de bucate 4-H Centennial include 500 de rețete și este disponibilă la birourile locale și districtuale de extensie pentru 15 USD. Cărțile de bucate pot fi, de asemenea, achiziționate prin poștă de la Kansas 4-H Foundation, 116 Umberger Hall, KSU, Manhattan, KS 66506 pentru 18 USD (carte plus 3 USD taxe și manipulare). Pentru mai multe informații, sunați la 785-532-5881.
