Mereu mi-a plăcut spectacolul lui Andrew Zimmern Alimente bizare. Adică, a viziona un bărbat adult mâncând geoduck sălbatic este practic unul dintre cele mai amuzante lucruri la care poți asista la o emisiune alimentară (geoduck Google și vei vedea la ce mă refer). A încercat totul de la rechinul groenlandez fermentat până la ceva numit Squirtul Gigant al Mării.
Dar este mult mai mult în spectacolul său decât distracția de a privi pe cineva mâncând ceva care am putea crede că este, bine, bizar.
„Întregul meu scop este să încerc să îi învăț pe oameni răbdare, toleranță și înțelegere într-o lume care nu are prea multe ”, mi-a spus Zimmern într-un interviu recent, când l-am întrebat de ce este important spectacolul său.
„Toată lumea îi place mâncarea. Dar ne place mâncarea etiopiană mai mult decât ne place etiopienii, ne place mâncarea mexicană mai mult decât ne plac mexicanii... Ne plac mâncarea care provine de la oameni care vorbesc altfel un limbaj pe care nu-l auzim des sau care au o culoare a pielii diferită de a noastră sau care cred într-un sistem spiritual care este diferit de ceea ce credem noi ", a spus el elaborat.
Acest lucru mi-a sunat atât de adevărat, mai ales având în vedere climatul nostru politic actual. Se pare că mulți americani (și cei din alte națiuni occidentale) se tem mai mult decât oricând de „celălalt”, indiferent dacă asta înseamnă oameni care au venit în America de departe pentru a începe noi vieți sau pe cei pe care îi văd în filmările de știri care duc războaie greu de realizat a intelege.
Dar, potrivit lui Zimmern, înțelegerea celor care sunt diferiți de noi poate fi destul de simplă, într-adevăr - încercați doar mâncarea lor.
„Marea majoritate a oamenilor din America experimentează alte culturi mai întâi prin gură. Folosesc cel mai popular mediu - și cel prin care privesc lumea - pentru a încerca ca oamenii să fie mai puțin predispuși la dispreț înainte de investigație. Dacă îi pot determina să încerce mâncare puțin ciudată din alt loc și le place ideea lor, atunci poate că vor fi puțin mai veveriți în legătură cu oamenii care vin și din acel loc. Lumea nu este despre mâncare; lumea este despre oameni, dar, dintr-un anumit motiv, se pare că avem o legătură cu oamenii. ”
Mai mult:15 ingrediente de care ai nevoie în cămară pentru a stăpâni gătitul japonez
Dar, mai degrabă decât să-ți împingi narațiunile geopolitice intense pe gât, în emisiunea sa, Zimmern este capabil să-și împărtășească dragostea de mâncare, călătorii și experiențe cu culturi noi într-un mod total relatabil. La urma urmei, când nu călătorește pentru spectacolul său, este un soț și un tată care cheamă Minnesota acasă.
Mâncarea lui preferată de gătit pentru familia lui probabil seamănă foarte mult cu a ta.
„Am o soție și un fiu care nu vor ca tati să-și facă caserola de puffin fermentată pe care a încercat-o recent. Fac pui fript și o farfurie mare cu legume prăjite mai des decât gătesc orice altceva. De asemenea, vom avea trei sau patru garnituri la fiecare masă. Ne ajută să menținem proteina animală în echilibru cu restul a ceea ce mâncăm. "
În mod similar, Zimmern vrea să le reamintească oamenilor că doar pentru că sunteți acasă sau nu puteți călători înseamnă că nu puteți căuta experiențe culturale unice și puteți încerca alimente din întreaga lume comunitate.
„Se întâmplă să rămân convins că poți„ călători ”în propriul oraș natal fără să pleci. Trebuie doar să urci într-un autobuz. ” De exemplu, mi-a spus că a plecat recent în cealaltă parte a oraș pentru a împărți iftar (masa de seară în timpul Ramadanului, când musulmanii își întrerup postul) la o comunitate masă.
„Erau aproximativ 200 de persoane la iftar, în partea de sud a orașului Minneapolis, într-o comunitate populată în mare parte de familii mexicane și somaleze. A fost un bufet de 9 USD cu mâncare tradițională din Africa de Est gătită de oameni care provin din această cultură. Era, la fel, la 3 mile de casa mea. Și când am plecat de acolo, pluteam. A fost o experiență atât de grozavă, iar mâncarea a fost delicioasă. ”
Dacă sunteți interesat să gătiți alimente din alte culturi acasă, Zimmern spune că există câteva modalități simple de a face primul pas.
Mai mult:14 ingrediente esențiale pentru gătitul mâncării thailandeze acasă
„Gătește în fiecare zi ceva ce nu ai mai gătit până acum. Alegeți o bucătărie pe care doriți să o mâncați. Dacă vă place mâncarea thailandeză, mergeți la magazinul alimentar, obțineți câteva ingrediente thailandeze și faceți ceva. De asemenea, puteți ridica o revistă de alimente în altă limbă - există, de altfel, tone - în orice cartier dat ”, sugerează el. Dacă nu cunoașteți cuvintele, doar Google-le. „Veți începe să învățați limba și să găsiți alte rețete”, a spus el.
Se pare că atunci când călătorești atât de mult (Zimmern a fost în peste 150 de țări), s-ar putea să începi să te plictisești. Dar Zimmern mi-a spus că, de fapt, lumea pare să devină atât mai mică, cât și mai infinită, cu cât călătorește mai mult.
Poate începe să se simtă mai mic pentru că întâlnești atât de mulți oameni și îți dai seama că, fundamental, ai o legătură cu ei. „Suntem mult mai asemănători decât ne imaginăm vreodată, motiv pentru care sunt atât de nerăbdător să prezint lumea așa cum o văd prin mâncare, în speranța că alții vor vedea și punctele noastre comune prin asta. Pescarul care locuiește într-o colibă de iarbă la capătul sudic al Madagascarului, acel pescar se luptă cu aceleași probleme ca și mine. Cum să fii un soț bun, cum să fii un tată bun, cum să tot asiguri. El o face într-un alt context, dar eu am mai multe în comun cu el decât vecinii mei de pe stradă, care nu au o familie de care să aibă grijă. "
Deci, el a spus: „Da, lumea este mai mică și suntem mai asemănători decât ne-am putea imagina vreodată. Dar, de asemenea, viețile și modurile noastre de a face lucrurile sunt atât de complexe... Este ca o explozie nesfârșită de culoare împușcată printr-o prismă pe un perete ", a explicat el.
„Cred că ești cea mai bună versiune a ta când ești pe drum”, mi-a spus Zimmern, „și cred că mâncarea este cel mai bun mod de a vedea o cultură. Când puneți toate acestea laolaltă, cred că este un motiv foarte convingător să vă acordați. ”
Puteți urmări aventurile lui Zimmern în noul sezon al anului Alimente bizare Marți pe Travel Channel. Între timp, de ce să nu verificați câteva dintre rețetele noastre și găsești ceva complet nou pentru a găti la cină?
Mai mult:10 produse de bază pentru cămara indiană pentru începători și entuziaști
