Doriți să auziți un secret foarte ușor care face curcanul de Ziua Recunoștinței mai suculent, mai aromat - și perfect asociat cu vin servesti?
Se întâmplă ca Hannah Simone de la TV Fată nouă este un bucătar pasionat care găzduiește „Friendsgiving” în fiecare an pentru prietenii care nu pot călători acasă pentru a sărbători Ziua Recunoștinței împreună cu familiile lor. Ne-a lăsat să intrăm în ceea ce numește micul ei înșelător: gătește cu același vin pe care intenționează să-l împerecheze cu felul de mâncare.
„Dacă pregătesc o salată ca aperitiv, voi adăuga un chardonnay luminos și crocant la pansament”, spune Simone. „Îmbunătățește asocierea”.
Mai mult:22 de rețete gustoase de curcan pentru a se potrivi oricărui gust la această Ziua Recunoștinței
Când vine vorba de asocierea vinului cu curcanul, ea apelează la sosul de afine. „Sunt fan Sterling Vineyards Platinum Red pentru că are note de afine, curenți, mure și cireșe ”, spune ea. Ea pune cireșe și vin roșu în sosul său de afine, „și apoi toată lumea spune:„ Este incredibil - merge atât de bine împreună! ””
Un alt truc al Simonei este acela de a umple curcanul cu fructe - fructe tropicale precum lămâile și portocalele. „Nu dă curcanului o aromă tropicală”, spune ea. „Pur și simplu face curcanul incredibil de umed.” Și apoi intensifică aroma amestecând usturoi prăjit caramelizat, ierburi precum cimbru și maghiran și o parte din același vin cu unt, și lăsându-l între piele și carnea pasăre. „Deci, întregul curcan este infuzat cu acea aromă”, spune ea. „Înfășoară totul frumos.”
Mai mult: 25 de rețete de cartofi dulci care vă vor face Ziua Recunoștinței și mai gustoasă
Simone spune că îi place să-și ducă oaspeții într-o „mică călătorie” cu împerecherile de vin, începând mai ușor cu acel chardonnay și devenind mai îndrăzneață cu curcanul. Acest amestec roșu pe care îl iubește este în primul rând cabernet, care se potrivește cu aromele intense ale felului principal.
„Toată noaptea are acel sentiment”, spune Simone. „Începi noaptea cu discuții mici și crești intensitatea pe măsură ce devine mai târziu. Deci, este plăcut când vinul este sincronizat cu atmosfera petrecerii. "
Mai mult:Nu trebuie să sculpeți un curcan - 9 sfaturi pentru pasărea perfectă
Mai mult:22 de rețete de curcan pentru a se potrivi oricăror gusturi de această Ziua Recunoștinței
