O Hanukkah vă așteaptă un deliciu încântător, dar nu este babka. Se numește kokosh și este umplut cu ciocolată zaharată și o crustă delicată.
Kokosh este un tratament evreiesc similar cu un tort babka, doar un kokosh stă jos, este mai lung și nu este împletit ca un babka. În general, un kokosh nu este acoperit cu streusel, așa cum o face babka și este umplut cu un amestec de ciocolată sau cu aromă de scorțișoară și / sau cafea.
Această rețetă pentru kokosh are o umplutură făcută doar cu pudră de cacao și trei tipuri diferite de zahăr. Să verificăm cum este realizat.
Într-un castron de dimensiuni medii, adăugați ingredientele pentru umplutură - pudră de cacao, zahăr granulat, zahăr brun, zahăr pudră și extract de vanilie.
Apoi amestecați împreună.
Și lasă deoparte doar o clipă în timp ce faci aluatul.
Când faceți aluatul, începeți prin adăugarea drojdiei active uscate într-un castron mic cu apă caldă în el. Lăsați drojdia să stea în apă până începe să bule (aproximativ 10 minute).
Într-un castron de dimensiuni medii, adăugați ingredientele pentru aluat.
Când drojdia începe să bule, adăugați-o în castron cu ingredientele pentru aluat.
Se amestecă ingredientele până se formează un aluat. Frământați aluatul de câteva ori, apoi așezați-l pe o placă de tăiat acoperită cu făină. Cu un cuțit, tăiați aluatul în două. Întoarceți una dintre jumătăți în castron și lăsați-o deoparte.
Întindeți cealaltă jumătate a aluatului.
Răspândiți ulei de canola pe vârful aluatului.
Apoi presară amestecul de cacao deasupra aluatului.
Începând cu cea mai lungă parte, rulați aluatul. Ciupiți puțin capetele, astfel încât amestecul de cacao să nu se scurgă. De asemenea, ciupiți capătul ruloului de aluat.
Așezați kokosh pe hârtie pergament. Într-un castron mic, adăugați oul și apa. Bateți împreună și răspândiți spălarea ouăle deasupra kokoshului. Repetați procesul pentru bucata de aluat rămasă. Coaceți la cuptor până când aluatul capătă o culoare aurie (aproximativ 30 de minute).
Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească.
Serviți cald și bucurați-vă.
Rețetă Kokosh
Serveste 10
Timp de pregătire: 25 | Timp de coacere: 30 minute | Timp total: 55 minute
Ingrediente:
Pentru umplutură
- 1/2 cană de cacao
- 1/2 cană zahăr granulat
- 1/2 cană zahăr brun
- 1/2 cană zahăr pudră
- 1 lingura extract de vanilie
Pentru aluat
- 3 căni plus 2 linguri de făină
- 1 lingură drojdie uscată
- 1/4 cană apă caldă (pentru drojdie)
- 1/3 cană suc de portocale
- 1/4 cană zahăr
- 2 oua (pentru aluat)
- 2 linii de sare
- 1-1 / 2 beți unt, înmuiat
- 3 lingurite ulei de canola
- 1 ou, bătut (pentru spălarea ouălor)
- 3 lingurițe de apă (pentru spălarea ouălor)
Directii:
Pentru umplutură
- Într-un castron de dimensiuni medii, adăugați toate ingredientele și amestecați. Pus deoparte.
Pentru aluat
- Încălziți cuptorul la 350 de grade F.
- Într-un castron mic, adăugați drojdia și apa caldă. Lăsați să stea până când amestecul are bule (10 minute).
- Într-un castron mare, adăugați făina, sucul de portocale, zahărul, ouăle, sarea și untul.
- De îndată ce amestecul de drojdie începe să bule, adăugați-l în aluat.
- Cu o lingură mare, amestecați ingredientele aluatului împreună.
- Frământați aluatul de câteva ori cu mâinile.
- Așezați aluatul pe o tăiere cu făină și tăiați aluatul în jumătate. Puneți 1 din jumătăți înapoi în bolul de amestecare.
- Rulați cealaltă jumătate, destul de subțire, într-un dreptunghi.
- Se întinde o acoperire ușoară cu ulei de canola deasupra aluatului.
- Adăugați 1/2 amestec de cacao deasupra aluatului și, începând din cea mai lungă parte, rulați aluatul.
- Ciupiți părțile laterale ale ruloului, astfel încât amestecul de ciocolată să nu se scurgă.
- De asemenea, ciupiți marginea aluatului la sfârșitul ruloului.
- Așezați rola pe o foaie de biscuiți căptușită cu hârtie pergament.
- Într-un castron mic, adăugați oul și apa și amestecați împreună.
- Periați amestecul de ouă deasupra ruloului.
- Repetați procesul pentru cealaltă jumătate a aluatului.
- Coaceți până când aluatul capătă o culoare aurie (aproximativ 30 de minute).
- Lasa sa se raceasca. Feliați și serviți la cald.
Mai multe rețete Hanuka
Supă de bile Matzo pentru Hanuka
Babka de scorțișoară și zahăr
Rețetă Challah
