Supa de dovleac pare să obțină toată gloria în lunile recoltei, dar preferăm carnea delicioasă a dovleacului de nucă. Această supă vegană cremoasă conține fructul de iarnă frumos (da, din punct de vedere botanic, dovleacul de iarnă este un fruct), împreună cu crema de nucă de cocos și roșii uscate la soare.
Supa de dovleac pare să obțină toată gloria în lunile recoltei, dar preferăm carnea delicioasă a dovleacului de nucă. Această supă vegană cremoasă conține fructul de iarnă frumos (da, din punct de vedere botanic, dovleacul de iarnă este un fruct), împreună cu crema de nucă de cocos și roșii uscate la soare.
Supă de dovlecei cu cremă de butternut
Serveste 4-6
Ingrediente:
-
t
- 1 dovleac mic de nucă
- 1-1 / 2 până la 2-1 / 4 lingurițe de zahăr brun
- Sare și piper măcinat după gust
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin, împărțit
- 1 ceapă galbenă, tocată mărunt
- 1 morcov, curățat, tăiat cubulețe
- 1 țelină tulpină, tăiată cubulețe
- 1 cățel de usturoi mediu, tocat
- 1/2 până la 3/4 cană de cremă de cocos (cremă groasă din partea superioară a 2 cutii de lapte de cocos)
- 2 până la 3 căni de bulion de legume
- 1 până la 2 linguri Bella Sun Luci roșii uscate la soare, julienne, gata de mâncare
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Directii:
-
t
- Preîncălziți cuptorul la 375 grade F.
- Tăiați partea de sus și partea de jos a unei dovlecei de nucă, astfel încât portocala să fie complet afișată la fiecare capăt. Aruncați capetele. Tăiați dovleceii pe jumătate.
- Cu o lingură subțire de supă, răzuieți semințele și membrana și aruncați-le.
- Stropiți 1 lingură de ulei de măsline peste dovlecei și apoi presărați zahărul brun și puțină sare și piper pe partea de sus și de jos a dovleacului.
- Așezați pe o tigaie grea tapițată cu pergament cu fața în jos și prăjiți-o pe raftul din mijloc timp de 45 de minute.
- Întoarceți și prăjiți încă 15-30 de minute, sau până când este foarte moale.
- Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească, până la temperatura suficientă pentru a se curăța. Aruncați coaja și măsurați cantitatea de dovleac de care aveți nevoie. Pus deoparte.
- În timp ce dovleacul se prăjește, încălziți ciorba la foc mic pe un arzător.
- Puneți o oală de supă cu fund greu (2 până la 3 litri sau mai mare) pe un arzător frontal, pe o flacără mare.
- Adăugați cealaltă lingură de ulei de măsline, încălziți apoi adăugați ceapa. Se sotează 4 până la 6 minute, amestecând des, până devin aurii.
- Adăugați morcovii și țelina, întoarceți-le la mediu-înalt și sotati inca 5 minute.
- Adăugați usturoiul, condimentați cu sare și piper, transformați-l la scăzut și sotati încă 5 până la 10 minute sau până se înmoaie.
- Se adaugă smântâna, se transformă în mediu, se lasă la foc mic. Apoi treceți la minim, fierbeți timp de 5 minute. Adăugați bulionul, întoarceți-l la mare, aduceți-l la foc mic. Adăugați dovleacul și amestecați.
- Țineți roșiile uscate la soare și cupele de supă separat într-un loc cald.
- Cu grijă, în loturi mici (de la 1 la 2 cani), faceți supa cu piure.
- Gustați și reglați condimentul. Se servește fierbinte și se ornează cu roșii uscate la soare.
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Mai gustos rețete de supă vegană!
