3 rețete savuroase de dovleac - SheKnows

Este acea perioadă a anului în care dovleacul preia bucătăria. Aceste sărate rețete de dovleac îți va satisface toate poftele sezoniere.

Poveste asemănătoare. Supa de ceapă franceză a lui Giada De Laurentiis se găsește în pâine și brânză

Pâinea cu dovleac este densă și dulce. Înghețatele de dovleac sunt netede și picante. Și, plăcintele cu dovleac sunt exemplul tuturor lucrurilor americane (chiar se remarcă în epoca colonială, de dragul lui Peter Pumpkin!). Dar dovleacul poate adăuga profunzime delicioasă rețetelor sărate - nu doar dulce. Un avantaj suplimentar este că piureul de dovleac este unul dintre cele mai sănătoase alimente pe care le poți mânca.

Luați în considerare acest lucru: o ceașcă de dovleac fiert, piure (care este exact ceea ce găsiți în culoarul de conserve de la dvs. supermarket) conține mai mult de 200% din porția zilnică recomandată de vitamina A, ceea ce face minuni ochii tăi. De asemenea, conține 3 grame de fibre (și doar 49 de calorii) pe porție de 1 cană, ajutându-vă să vă simțiți mai plin mai mult timp.

Dacă nu sunteți un fan al utilizării conservelor de dovleac, mergeți la livada locală și cereți o plăcintă, brânză sau dovleac de zahăr. Toate cele trei sunt mai mici decât soiul tău de lanternă medie și au o carne mai groasă și mai dulce. Pentru a pregăti dovleacul pentru gătit, preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Înjumătățiți dovleacul, îndepărtați semințele și așezați ambele jumătăți cu carnea în jos pe o foaie de biscuiți. Coaceți timp de aproximativ o oră sau până când se înmoaie furculița. Apoi, când este suficient de rece pentru a se manipula, îndepărtați semințele rămase, curățați carnea de pe piele și purificați carnea într-un robot de bucătărie.

Dacă doriți, utilizați slănină de curcan pentru a reduce semnificativ cantitatea de grăsimi și calorii din acest sos. Puteți ușura acest fel de mâncare în continuare folosind lapte cu conținut scăzut de grăsimi. Încercați acest sos pe paste din cereale integrale, piept de pui sau carne de porc friptă.

Serveste 4-6

Ingrediente:

• 24 scoici umplute congelate
• 1 kg de slănină, tăiată cubulețe
• 1 cană de ceapă mică tăiată cubulețe
• 1/3 cană de făină
• 1 cană de pui de pui
• 3-1 / 2 cani lapte
• 1 (15 uncii) poate piure de dovleac
• 1/2 linguriță rozmarin proaspăt tocat
• 1 linguriță de cimbru proaspăt tocat
• 1/2 cană parmezan ras
• 1 linguriță sare
• 1/4 linguriță piper negru
• 2 căni de brânză Fontina rasă

Directii:

1. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F.
2. Așezați cojile într-un vas de copt de 13 x 9 inci care a fost pulverizat cu spray de gătit.
3. Într-o cratiță de dimensiuni medii, călește slănina până se rumeneste, aproximativ 10-12 minute.
4. Scoateți o parte din grăsimea de slănină din tigaie, lăsând aproximativ 1/4 de cană. Se adauga ceapa si se soteaza pana devine translucida, aproximativ 6-8 minute. Se amestecă făina, apoi se adaugă bulionul de pui și laptele.
5. Aduceți amestecul la foc mic și lăsați-l să se îngroașe, amestecând continuu. Adăugați piureul de dovleac, rozmarinul, cimbru, parmezan, sare și piper. Aduceți amestecul înapoi la foc mic.
6. Se toarnă sosul uniform peste coji și se acoperă cu brânză Fontina rasă.
7. Așezați tigaia pe raftul din mijloc în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 35-40 de minute, sau până când se fierbe și se rumenesc deasupra.

Ca atare, această supă este fără gluten. Pentru a face o rețetă fără lactate, omiteți smântâna proaspătă și adăugați mai mult lapte de cocos. Ornează supa cu semințe de dovleac prăjite pentru o prezentare drăguță și un plus de nutriție.

Face aproximativ 1 litru

Ingrediente:

• 1 lingura ulei de masline
• 1 cățel de usturoi, tocat
• 1/4 cană de ceapă tocată mărunt
• 1 (15 uncii) poate piure de dovleac
• 1 cană de pui de pui
• 1 (14 uncie) poate lapte de cocos
• 1 lingură pudră de curry
• 2 linguri zahăr brun închis
• 1/4 cană de smântână
• 1–1 / 2 lingurițe sare kosher
• 1/4 linguriță piper negru măcinat

Directii:

1. Încălziți uleiul de măsline la foc mediu într-o oală de dimensiuni medii. Se adaugă usturoiul și ceapa și se sotează până când ceapa devine translucidă.
2. Adăugați piureul de dovleac, bulionul de pui, laptele de cocos, praful de curry și zahărul brun închis. Se amestecă până se combină complet.
3. Aduceți amestecul la foc mic și continuați să gătiți timp de 15-20 de minute. Terminați supa cu smântână, sare și piper.

Asigurați-vă că utilizați Arborio, basmati sau un alt tip de orez cu bob lung pentru această rețetă. Orezul cu bob scurt nu va absorbi suficient lichid.

Serveste 4-6

Ingrediente:

• 5 cani de supa de pui
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 ceapa medie, taiata cubulete
• 2 cani orez Arborio
• 1 cană piure de dovleac conservat (nu umplutură de plăcintă)
• 3/4 cană parmezan ras
• 1 linguriță sare
• 1/2 linguriță piper negru
• 2 linguri unt
• 6 frunze de salvie proaspete, tocate

Directii:

1. Aduceți bulionul de pui la foc mic într-o cratiță la foc mediu-mic. Reduceți căldura la minim pentru a menține bulionul fierbinte.
2. Adăugați uleiul de măsline într-o tigaie adâncă sau tigaie și puneți focul la mediu. Călește ceapa timp de 3-5 minute sau până se înmoaie. Adăugați orezul și gătiți, amestecând, timp de 1-2 minute.
3. Adăugați 1 cană de bulion de pui la orez și amestecați. Când lichidul s-a absorbit complet, adăugați încă o ceașcă de lichid. Nu încetați să amestecați. Repetați acest proces până când ați folosit tot (sau cea mai mare parte a bulionului) și orezul este fraged și cremos, dar tot al dente, aproximativ 15-20 minute în total. În timpul gătitului, verificați și reglați căldura, după cum este necesar, pentru a menține un fierbere constantă.
4. Se amestecă piureul de dovleac, parmezanul, sarea, piperul negru, untul și salvia. Continuați să gătiți până când untul s-a topit și ingredientele sunt bine combinate.

David Venable este autorul cartierului de bucate și bucate din QVC.

Mai multe rețete de dovleac

Mini tarte de dovleac fără gluten
Fursecuri cu dovleac din două ingrediente
Macaroane cu unt de dovleac maro și brânză