Sincer, majoritatea dintre noi gătim cu folie de aluminiu fără să ne gândim cu adevărat - chiar dacă în în spatele minții noastre, probabil că ne amintim vag că am auzit undeva că nu este cel mai înțelept lucru do. Totuși, înfășurăm acești cartofi coapte, pe grătarul nostru de pește și liniștim tigaie cu folie în mod regulat.
Dar este cu adevărat timpul să ne oprim: potrivit unui studiu din 2012, gătitul cu folie de aluminiu este toxic pentru dvs. și prezintă riscuri extreme pentru sănătate.
Studiul, publicat în Revista Internațională de Științe Electrochimice, afirmă că aluminiul se poate scurge din folie în mâncare. Este deosebit de adevărat pentru alimentele picante și acide, ceea ce este îngrijorător având în vedere câte dintre alimentele pe care le gătim și le grăim vara sunt udate în marinate picante, cu oțet.
Acest lucru este înfricoșător, deoarece aportul excesiv de aluminiu vă poate face ravagii asupra sănătății. Potrivit studiului, „Concentrații mari de aluminiu au fost detectate în țesuturile cerebrale ale pacienților cu boala Alzheimer... Aluminiu se reduce rata de creștere a celulelor creierului uman. ” La sfârșitul zilei, cercetătorii spun: „Efectele din aluminiu asupra sănătății sunt mult prea mari pentru a fi [chiar] rezumat. "
Mai mult:13 lucruri pe care veganii nu le pot mânca (chiar dacă par complet fine)
Cu toate acestea, atât Societatea Alzheimer din Canada si Asociația AlzheimerPoziția este că aluminiul nu este un factor de risc pentru boală. Și în timp ce gătești cu folie de aluminiu poate sa creșteți cantitatea de aluminiu din alimente, cantitățile sunt foarte mici și considerate sigure de cercetători. În total, rămâne neclar dacă aluminiul prezintă cu adevărat un risc pentru Alzheimer, dar nu există niciun rău în a fi precaut.
De exemplu, puteți folosi oricând acest hack: pentru a vă asigura că alimentele dvs. nu intră de fapt în contact cu folia de aluminiu, căptușiți mai întâi folia cu hârtie pergament. În acest fel, veți putea să vă bucurați încă de versatilitatea și durabilitatea foliei, mai ales atunci când gătiți căldură ridicată pe grătar, dar mâncarea dvs. nu atinge folia în sine, așa că niciun aluminiu nu se poate scurge aceasta.
Între timp, ar trebui să vă amintiți să nu gătiți mâncarea în aceste:
1. Folie de plastic care nu este „sigură pentru cuptorul cu microunde”
Cu excepția cazului în care folia dvs. de plastic este marcată „sigură la cuptorul cu microunde”, nu o faceți cu microunde - ar putea leza BPA și polifenoli în mâncarea ta. De asemenea, este recomandat să vă asigurați că învelișul nu atinge mâncarea reală.
2. Containere de plastic care nu sunt „sigure pentru cuptorul cu microunde”
Din nou, cu excepția cazului în care un recipient din plastic este marcat „sigur în cuptorul cu microunde”, este mai bine să vă încălziți alimentele în altceva.
3. Spumă de poliester care nu este marcată ca „compatibilă cu microundele”
Mai ales dacă reîncălziți alimente uleioase sau grase, spuma de poliestir poate fi topită.
4. Recipiente de plastic de o singură utilizare
Recipientele din plastic pentru iaurt, margarină etc. nu sunt făcute să reziste căldurii cuptorului cu microunde și se pot topi.
5. Căni vechi și ceramică
Unele cani și ceramice fabricate în anii 1960 sau mai devreme sunt glazurate cu substanțe care pot lăsa substanțe chimice periculoase în alimente. De asemenea, pot reacționa prost la căldura cuptorului cu microunde, lăsându-vă cu degetele arse atunci când încercați să îl recuperați.
Evitând materialele de mai sus, veți putea să vă încălziți și să mâncați alimentele preferate fără să vă faceți griji că mâncați și toxine. Și cred că suntem cu toții de acord că o gustare fără frică este întotdeauna un lucru bun.
Mai mult: Toate fructele și legumele de ridicat la piața fermierilor în această primăvară
O versiune a acestui articol a fost publicată inițial în iulie 2016.
