Paște începe pe 30 martie la apusul soarelui și dacă păstrați kosher pe tot parcursul anului sau nu, consumând doar matzo și latkes timp de opt zile poate duce la o creștere în greutate nedorită. De ce nu încercați o gamă sănătoasă de Rețete de Paște creat de expertul în alimentație sănătoasă și bucătarul executiv al Chef’s Diet, bucătarul Phil Andriano? Aceste rețete delicioase de Paște vă vor menține bine hrăniți fără a vă distruge dieta.
Pregătește-te pentru Paște cu aceste rețete kosher. Crusty Quiche Latke este un preparat delicios pentru micul dejun. Salata de cartofi dulci cu sos de lapte prepară o garnitură delicioasă sau o gustare după-amiaza. Bucurați-vă de chifteluțe dulci și acre cu Quinoa Pilaf pentru prânz sau cină. Mâncați fără vină la cină cu puiul de miere Sabra cu dovleac umplut Charoset. Serviți aceste rețete savuroase de Paște cu o delicioasă vin kosher.
REȚETE PASSOVER SĂNĂTOASE
QUICHE LATKE CRUSTY
Realizează 12 porții
Ingrediente:
8 linguri de ulei de canola
3 cepe medii, tocate mărunt
12 cartofi medii, curățați, rasați (păstrați cartofii acoperiți cu apă până când sunt gata de gătit)
1/2 pinte înlocuitor de ou
1 1/2 pinte jumătate și jumătate fără grăsime
Sare și piper negru după gust
12 uncii de brânză cheddar din soia rasă
Directii:
1. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. și pulverizați o foaie de prăjitură adâncă cu spray de gătit antiaderent. Pentru a face crusta, călește ceapa în ulei la foc mediu-mare într-o tigaie mare. Scurgeți cartofii din apă și rezervați amidonul de cartofi rămas în partea de jos. Adăugați cartofi la ceapă și ulei, împreună cu amidonul și gătiți până devine translucid. Coaceți până când cartofii sunt crocanți și rumenii. Se scoate din cuptor și se lasă să se răcească.
2. Pentru a face quiche, combinați înlocuitorul oul cu jumătate și jumătate și condimentați cu sare și piper. Adăugați brânză de soia și turnați crema peste cartofii răciți. Se amestecă brânza în cremă și se coace timp de 20 de minute sau până când crema este prăjită. Se servește cald.
SALATĂ DE CARTOFI DULCI CU ÎMBRĂCĂMENȚE DIN BUTTERMAS ȘI LOX DE ZAHAR
Face 2 porții
Ingrediente:
1 ignam, curățat, tăiat cubulețe
2 uncii de zară
1/4 ceașcă maioneză lite
1 linguriță coajă de lămâie tocată
1 lingura suc de lamaie
4 cani mesclun verde
1/4 cană roșii de struguri roșii sau galbene
1/4 ceașcă de castraveți fără semințe tăiate subțire
1/4 cană de ceapă roșie feliată
4 uncii de somon de saramură de zahăr afumat rece feliat
1 lingura de capere nonpareil, scurse
Directii:
1. Într-o cratiță așezați ignamii în suficientă apă pentru a acoperi și fierbe până se înmoaie. Scurgeți și lăsați să se răcească.
2. Într-un castron mic, amestecați zeama, maioneza, coaja de lămâie și suc, amestecând bine pentru a face dressing. Se toarnă jumătate din dressing în cratiță cu ignamele și se aruncă la acoperire.
3. Așezați verdele pe farfurii individuale de servire cu ignamii îmbrăcați și înconjurați cu roșii de struguri, castraveți și ceapă roșie. Se acoperă cu feliile de somon afumat și se ornează cu capere. Serviți pansamentul rămas pe lateral.
BALOANE DE DULCE ȘI SURURI PESTE PILAFUL DE QUINOA
Realizează 8 porții
Ingrediente:
1 fiecare ceapa medie tocata
1/4 cană stafide
1 lingură zahăr brun
1/4 cană oțet de cidru
12 uncii sos de roșii preparat
1 kilogram de carne macinată de vită
1 fiecare ou întreg
1 linguriță pudră de usturoi
1 lingura praf de ceapa
Sare si piper
1 cartof roșu felicitat roșu
1/2 cană morcov tăiat cubulețe, țelină și ceapă
5 linguri de ulei de măsline
1 cană de quinoa uscată
2 cani bulion de vita
Directii:
1. Pentru a face sosul dulce și acru, combinați ceapa, stafidele, zahărul brun, oțetul și sosul de roșii într-o cratiță mare la foc mediu-mic și fierbeți în timp ce pregătiți chiftele.
2. Pentru a face chiftelele, combinați pulberile de carne, ou, usturoi și ceapă, sare și piper cu cartoful ras și rotiți-le în chiftele de 1 uncie. Adăugați chifteluțe în sosul fierbinte și gătiți timp de 1 oră sau până când chiftelele sunt fierte.
3. Pentru a face pilaf de quinoa, într-o a doua cratiță mare călește morcovul tăiat cubulețe, țelina și ceapa în uleiul de măsline și adaugă quinoa și bulionul de vită. Se aduce la fierbere, se acoperă, se reduce focul și se fierbe timp de 15 minute.
4. Pentru a servi, puneți 1/4 cană de quinoa pe o farfurie și acoperiți cu două chiftele. Stropiți cu 1 uncie de sos dulce și acru.
PUI SABRA CU MIERE CU DUSTE DE FUTUR NUCAT CU CHAROSET
Redați 1 porție
Ingrediente:
4 uncii de coapse de pui dezosate, fără piele
1 uncie Sabra sau lichior de ciocolată-portocaliu
1 linguriță ulei de măsline
1/2 dovleac mic de butternut, însămânțat
1 lingură amidon de cartofi
1 lingura miere
1 lingura stafide aurii
1 măr verde, miez, tăiat cubulețe
1 lingură de vin roșu
1 lingurita de nuci tocate marunt
1/4 linguriță scorțișoară măcinată
1/4 linguriță pudră de ghimbir
Directii:
1. Marinati puiul peste noapte in lichiorul Sabra si uleiul de masline.
2. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. și coaceți dovleacul de nucă într-o tigaie ușor umplută cu apă până când se înmoaie furculița. Lăsați deoparte și lăsați să se răcească.
3. Într-o cratiță mare, combinați amidonul de cartofi, mierea și stafidele în ½ cană de apă și gătiți până când sunt groase și curate. Lăsați deoparte să se răcească. Se amestecă mărul, vinul, nucile și condimentele.
4. Umpleți dovleacul cu Charoset și coaceți timp de 20 de minute sau până când este încălzit.
5. Între timp, scoateți puiul din marinată și prăjiți-l în același cuptor pentru aceeași perioadă de timp sau până când ați terminat. Se servește cald.
Mai multe despre Paște
Un Seder vegetarian
Vinuri Kosher
Produse alimentare de Paște, vin și multe altele
