Armonia dintre vinul ușor, alb și aromele ierboase, sățioase și proaspete ale primăverii este, bine, ca două mazăre de zăpadă într-o păstăi, o aruncătură de primăvară, dragoste la prima mușcătură.
Trezește-ți palatul!
Leslie Sbrocco, wineanswers.com cronicar și autor al cărții viitoare, Ghidul pentru femei pentru cumpărarea, împerecherea și partajarea vinului, spune primăvara nu numai că anunță alimente și arome mai ușoare, ci și vinuri albe mai ușoare și răcoritoare. „După o iarnă lungă, vinurile albe, ușoare, fructate, îți trezesc palatul ca o baie rapidă într-un lac răcoros”, spune Sbrocco. „Trucul este să experimentezi varietatea de vinuri albe și să nu fii intimidat de acele nume cu sunete amuzante precum Gewurztraminer sau Riesling.”
Todd Hess, directorul de vinuri pentru Sam’s Wines & Spirits din Chicago, spune că unele vinuri albe joacă încă al doilea violon al lui Chardonnay. „Cu siguranță există un întreg segment de vinuri albe, inclusiv Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Gew�rztraminer, Riesling și Pinot Grigio, care așteaptă mereu în aripi popularitatea lor binemeritată ”, spune Hess. „Dar, pe măsură ce clienții învață din ce în ce mai multe despre vin, sunt dispuși să experimenteze - și este foarte interesant de văzut.”
Sbrocco recomandă experimentarea atât cu Sauvignon Blanc, Riesling și Pinot Grigio (francez și versiunile americane numite Pinot Gris) prin cumpărarea unei varietăți de sticle la prețuri accesibile la magazinul de vinuri sau la băcănie magazin. Ea descrie aromele acestor soiuri și oferă combinații simple de alimente:
1
Riesling
Rieslingul este unul dintre cei mai subestimați struguri de vin alb, care merită să fie mai cunoscut pentru aciditatea sa plină de viață și afinitatea alimentară. Aromele și aromele fructate ale vinului, precum mărul verde, piersica și caisul, sunt echilibrate printr-o notă de picant.
Perechi alimentare: Savurați acest vin cu un sandviș de șuncă de Paște rămas și muștar picant; chutney de porc fript și ananas; mazăre de zăpadă prăjită cu creveți picante; sau un sandviș de crab cu coajă moale, acoperit cu aioli de ardei roșu prăjiți.
2
Pinot Grigio
Puține vinuri sunt la fel de răcoritoare, accesibile și versatile ca Pinot Grigio. Acest alb cu corp ușor face ca fructele de mare delicate să cânte, dar sunt acasă servite cu mâncare mai plină, mai picantă. Pinot Grigio din Italia are arome tarte de lămâie / lime; în timp ce versiunile franceză și americană numite Pinot Gris (același soi de struguri) poartă note exotice de pepene și piersică.
Perechi alimentare: Încercați Pinot Grigio / Gris alături de prosciutto și pepene galben; somon afumat; alune întregi sau tocate și aruncate pe salată de pui; risotto de ciuperci și scoici sau fettuccini Alfredo cu creveți și mazăre.
3
Sauvignon Blanc
Aceste vinuri nu sunt doar ușoare pe portofel; au o chimie excelentă, cu produse proaspete de sezon, abundente pe tot parcursul primăverii. Aromele de tei, măr verde și ierburi ierboase conferă acestui vin un caracter plictisitor.
Perechi alimentare: Combinati Sauvignon Blanc cu sparanghel aburit si parmezan ras; o salată de brânză de capră și ierburi; supe de fructe refrigerate; pește proaspăt cu o stoarcere de lămâie și o crenguță de mărar sau alături de salsa de fructe proaspete împânzite cu ardei verzi și coriandru.
tine minte
„Cel mai mare lucru pe care oamenii trebuie să-l amintească despre vin este dacă vinul are un gust bun pentru tine - atunci este un câștigător”, spune Sbrocco. „Așadar, uitați de toate așa-numitele reguli despre vin - pur și simplu distrați-vă cu el, experimentați și bucurați-vă de experiență.”
Sfaturi pentru a savura vinul
Cristal clar - Nu este nevoie să spargeți vasele fine pentru a savura un pahar de vin - orice tip de pahar este un pahar de vin. Așadar, nu vă confundați dacă aveți nevoie de un pahar special de vin alb - turnați și savurați-vă!
Răcorește-l! — Acești albi au cel mai bun gust atunci când sunt bine refrigerate. Puteți pune o sticlă în frigider pentru câteva ore sau puteți umple o găleată cu un amestec de jumătate de gheață și jumătate de apă rece și scufundați sticla timp de aproximativ 20 de minute.
Înviorează-te - Vinurile albe sunt excelente în primăvară, dar dacă preferați vinul roșu - și asta este bine - nu există reguli dure și rapide. Bea ce îți place, cu alimentele care îți plac.
Împachetați cămara - O cămară nu este doar pentru mâncare. Cumpărați o varietate de vinuri albe la prețuri accesibile, pe care să le aveți la îndemână pentru a le degusta pe tot parcursul primăverii și verii. Păstrați câteva în frigider, astfel încât să fiți întotdeauna gata cu o sticlă de alb rece.
Mai multe rețete de vin
3 cocktailuri cu vin roz
3 cocktailuri de vin pentru vacanță
10 lucruri de făcut cu vinul
