Aragazele sub presiune sunt un mod de gătit cu energie scăzută, cu aromă ridicată și sănătos, care vă va economisi atât timp, cât și bani. Populare în timpul depresiei și cu generațiile trecute, oale sub presiune își recapătă locul în bucătărie. Chiar și mai bine, aragazele sub presiune moderne sunt mult mai ușor și mai sigure de utilizat decât omologii lor mai vechi. Gătirea alimentelor sub presiune poate fi cu siguranță descurajantă dacă sunteți nou în tehnica de gătit. Cu toate acestea, dacă urmați aceste presiuni sfaturi de gătit, veți stăpâni rapid arta și gustul gătit sub presiune.
Ce este o oală sub presiune?
Un aragaz sub presiune este de obicei o oală cu un capac cu blocare strânsă care este plasată pe aragaz la căldură, ceea ce crește presiunea în oală și gătește mâncarea mai repede decât alte metode. Presiunea crește deoarece capacul de blocare împiedică scăparea aburului și a lichidelor. Apa fierbe de obicei la 100 grade C (212 grade F), dar crește la aproximativ 121 grade C (250 grade F) într-o oală sub presiune. Această creștere a temperaturii scurtează timpul de gătit cu până la 70%.
Gătitul sub presiune înseamnă mai puțin timp (și căldură) în bucătărie, costuri mai mici de energie și mese sănătoase în câteva minute (gătitul sub presiune are ca rezultat alimentele care rețin mai multe vitamine și minerale). Și, dacă ați șovăit să folosiți o oală sub presiune, deoarece se știe că explodează, înțelegeți că modelele mai noi sunt mai bine realizate și au mecanisme de siguranță pentru a preveni un astfel de eveniment.
Tipuri de oale sub presiune
Oale sub presiune variază de la 3,5 litri la 12 litri capacitate, cu oale sub presiune mai mari dublând ca vase pentru conservare sub presiune. Aragazele sub presiune sunt fabricate din aluminiu sau oțel inoxidabil. Oțelul inoxidabil este de obicei de calitate superioară. Diferite modele au capace, supape și sisteme de blocare diferite, deci este important să citiți manualul de instrucțiuni înainte de utilizare, chiar dacă sunteți un profesionist pentru gătit sub presiune. Aragazele tradiționale sub presiune sunt așezate deasupra arzătorului pe aragaz, dar puteți găsi și aragazele electrice sub presiune care trebuie pur și simplu să fie conectate la o priză. Aragazele sub presiune variază între 50 și 250 USD, în funcție de dimensiune, material și producător.
10 sfaturi pentru gătit sub presiune
Citiți manualul de instrucțiuni al oalei sub presiune
Acest lucru este important mai ales dacă nu ați folosit niciodată o oală sub presiune. Să te uiți la bunica ta făcând-o când erai copil nu contează. Faceți-vă timp pentru a afla despre modelul dvs. particular, astfel încât să îl puteți utiliza corect și în siguranță.
Căutați rețete de oale sub presiune
Pentru a stăpâni gătitul sub presiune, mizați-vă pe rețetele testate din cărțile de bucate ale oalei sub presiune, site-urile de încredere cu alimente și rețetele care vin cu modelul dvs. Odată ce experimentați gătitul sub presiune folosind rețetele publicate, puteți începe să creați propria dvs.
Nu umpleți prea mult oala sub presiune
Dacă aveți nevoie să hrăniți o familie de șase persoane, nu cumpărați cea mai mică oală sub presiune cu ideea că va fi suficientă pentru mesele principale. Umpleți oala sub presiune pentru a umple conducta; de obicei la jumătatea drumului cu alimente solide și două treimi pline pentru lichide. Alimentele se extind la gătit. În plus, nu veți avea nevoie de atât de mult lichid în gătitul sub presiune, deoarece aburul și lichidul nu scapă din interiorul vasului.
Adăugați alimente în funcție de timpul de gătit
Deși este mai ușor să aruncați doar o combinație de ingrediente în oală, sigiliu și gătit sub presiune, veți obține cele mai bune rezultate dacă adăugați alimente în funcție de timpul de gătit, dacă acestea variază foarte mult. De exemplu, ciupercile vor găti mai repede decât cartofii dulci; gatiti cartofii dulci cateva minute apoi adaugati ciupercile.
Sear alimente înainte de gătit sub presiune
Pentru a scoate la iveală cele mai bune arome din ingredientele dvs., ardeți alimente precum ceapa și carnea în oala sub presiune înainte de a adăuga alte ingrediente și de a sigila.
