Aduceți la masa de Crăciun mâncăruri celebre de calibru bucătar, cu o delicioasă simplitate rețete de sărbători de la Chef Fabio Viviani, care este purtătorul de cuvânt al mărcii pentru Bertolli Ulei de masline și va juca în sezonul viitor al Top Chef All-Stars, care începe pe 1 decembrie. Iată trei dintre rețetele preferate de petrecere a vacanței pentru cheful lui Fabio.
Bucătarul celebru Fabio Viviani împărtășește rețetele sale ușoare de petrecere de vacanță
Nu este nevoie să sclavi în bucătărie în timp ce familia și prietenii tăi se amestecă lângă foc fără tine. Chef Fabio, care este, de asemenea, proprietarul și bucătarul executiv al restaurantului italian Firenze Osteria și al barului Martini din lacul Toluca, California, reunește arome îndrăznețe și impresionante în mâncărurile sale de vacanță, care au gust doar ca și cum ar fi durat ore întregi. După ce faceți următoarele rețete de petrecere de vacanță, prin amabilitatea Chef Fabio, veți dori să le prezentați pe masa de zi cu zi pe tot parcursul anului.
Rețete de petrecere de sărbători de la Chef Fabio
Cartofi prăjiți prăjiți cu cârnați și ricotta
8 porții
Cartofii umili primesc o actualizare gourmet cu o umplutură de cârnați și ricotta. Serviți ca un aperitiv irezistibil sau o garnitură satisfăcătoare.
Ingrediente
- 16 cartofi roșii bebeluși
- 1 cană de ulei de măsline Bertolli Classico
- 1 cană rozmarin proaspăt tocat
- 1 cană frunze de salvie proaspete tocate
- 8 uncii de cârnați măcinați
- 8 uncii de brânză ricotta
- Sare și piper negru proaspăt măcinat
- 4 uncii parmezan ras
Directii
- Preîncălziți cuptorul la 475 grade F.
- Se fierb cartofii timp de 5 minute. Tăiați cartofii în jumătate și tăiați o gaură în carne pentru a menține umplutura. Într-un castron mare, aruncați cartofii cu ulei de măsline și ierburi.
- Într-un castron mediu, amestecați cârnații și ricotta. Se condimentează cu sare și piper. Umpleți amestecul de cârnați în cartofi.
- Așezați cartofii tăiați cu fața în sus într-un vas de copt mare. Coaceți timp de 6 minute. Completați cu parmezan.
Cotlete de Miel cu Prosciutto și Salată
4 porții
O replică unică pentru tradiționala entrată de cotlet de miel de vacanță, rețeta Chef Fabio conține prosciutto și salvie. Servirea cotletelor cu o salată microgreen, nuci și brânză albastră face acest fel de mâncare deosebit de special.
Ingrediente
- 4 cotletele de miel din coapsă dezosată
- Sare și piper negru proaspăt măcinat după gust
- 8 felii foarte subțiri de prosciutto
- 12 frunze de salvie proaspete
- 1 lingură ulei de măsline extra ușor de degustare Bertolli
- 5 uncii microgreen sau verdeață de salată pentru bebeluși
- 1/2 cana de nuci tocate
- 1/2 ceașcă de brânză albastră mărunțită
Directii
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Condimentați cotletele, dacă doriți, cu sare și piper.
- Aranjați 2 felii de prosciutto pe o suprafață plană. Completați cu 3 frunze de salvie, apoi înfășurați 1 cotlet de miel. Repetați cu cotletele rămase.
- Încălziți uleiul într-o tigaie de 12 inci la foc mediu-mare și gătiți cotletele, rotind o dată, 5 minute sau până când prosciutto se rumeneste.
- Aranjați cotletele într-un vas de copt de 9 inci și coaceți 10 minute sau până la coacere dorită.
- Între timp, combinați ingredientele rămase într-un castron mare. Chiar înainte de servire, stropiți cu ulei de măsline suplimentar.
Tort clasic cu ulei de măsline cu sos de afine
12 porții
Tortul cu ulei de măsline al bunicii bucătarului Fabio cu afine folosește ulei de măsline Extra Light Tasting Bertolli în loc de unt - reducând grăsimea din rețetă cu 25%.
Ingrediente
- 4 ouă
- 1-3 / 4 căni zahăr granulat, împărțit
- 1/4 cană de lapte
- 2 căni de făină universală
- 2 lingurite praf de copt
- 1-1 / 4 căni Ulei de măsline extra ușor de degustare Bertolli, divizat
- 2 (6 uncii fiecare) recipiente de afine proaspete
- Suc de 1 lămâie (aproximativ 3 linguri)
- 1 linguriță coajă de lămâie rasă
Directii
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Pulverizați o tavă de copt de 13 x 9 inci cu spray antiaderent și puneți-o deoparte.
- Într-un castron mediu, bateți ouăle cu 1-1 / 4 căni de zahăr cu un mixer electric la viteză medie-mare până când ouăle sunt palide și groase, aproximativ 5 minute. Bateți încet în lapte.
- Adăugați încet făina amestecată cu praful de copt și amestecați până se omogenizează. Adăugați 1 cană de ulei de măsline și bateți până se omogenizează. Transformați-vă în tigaie pregătită.
- Coaceți în centrul cuptorului timp de 30 de minute sau până când scobitoarea introdusă în centrul tortului iese curată. Se răcește pe o grătar timp de 10 minute. Se scoate din tigaie și se răcește complet.
- Între timp, pentru a face sosul de afine, combinați afine, 1/2 cană de zahăr rămas, 1/4 cană de ulei de măsline și suc de lămâie într-o cratiță de 2 litri. Gatiti la foc mediu, amestecand ocazional, 5 minute sau pana cand afinele incep sa explodeze.
- Se ia de pe foc și se amestecă coaja de lămâie. Se lasă să se răcească la temperatura camerei. Se servește sos de afine cu tort.
Mai multe de la Chef Fabio
Rețetă Bertolli Swordfish Rollatini cu Chef Fabio Viviani
Chef Fabio Viviani prepară o rețetă senzațională cu ulei de măsline Bertolli, uleiul de măsline numărul unu mondial.
Mai multe rețete și sfaturi pentru petrecerea sărbătorilor
- Eticheta petrecerii de sărbători: ar trebui oaspeții să ajute la gătit și curățare?
- 5 sfaturi pentru planificarea unui meniu de petrecere de vacanță
- Lista de verificare a numărătorului invers pentru o petrecere casual de Crăciun
