Când vine vorba de paste, există un sortiment nesfârșit de ingrediente care pot fi combinate pentru a crea un fel de mâncare delicioasă. De data aceasta, folosim doar ingredientele sănătoase într-o combinație fenomenală. Gata?
De obicei avem probleme la prepararea unui fel de mâncare 100% sănătos care ne face să ne lăsăm fericiți. Dar asta se poate întâmpla cu această rețetă, inspirată din felul de mâncare cu paste pe care l-am încercat odată într-un restaurant în timp ce în Riviera italiană. Nu este exact la fel ca și cel pe care l-am avut, pentru că nu puteam să intru în bucătărie și să-i cer bucătarului rețeta, dar cât de curând pe măsură ce aveam ocazia, în confortul propriei mele bucătării, am pus la punct ceea ce mi-am amintit despre gustul acelui delicios farfurie. Am folosit doar trei ingrediente proaspete pentru sos, combinându-le cu ulei de măsline extravirgin, sare și piper. Rezultatul nu este doar super sănătos, ci și suficient de gustos pentru a te face să mergi câteva secunde.
Tagliatelle cu cremă de vinete, roșii și rețetă de busuioc
Nu vă lăsați amețiți prin coacerea vinetelor și prin înălbirea roșiilor. Pur și simplu introduceți vinetele în cuptor și curățați coaja de pe roșii, iar cina este gata. Acesta este unul dintre acele feluri de mâncare inspirate pe care le-am gustat în Riviera italiană vara trecută, cu legume proaspete și simplitate în gătit.
Serveste 4 persoane
Timp de pregătire: 20 de minute | Timp de gătit: 30 de minute | Timp total: 50 minute
Ingrediente:
- 2 vinete mari, rotunde sau 4 vinete lungi, tăiate în jumătate pe verticală
- 1 cană roșii cherry
- 4 linguri de ulei de măsline extravirgin plus extra pentru stropire pe vasul de paste fierte
- Sare si piper
- 14 uncii de tagliatele, proaspete sau uscate
- Frunze proaspete de busuioc
Directii:
- Preîncălziți cuptorul la 425 grade F.
- Așezați pielea vinetelor cu fața în sus pe o tigaie tapetată cu hârtie pergament. Coaceți timp de 30 de minute.
- Într-o cratiță mare la foc mare, aduceți puțină apă la fierbere.
- În timp ce așteptați să fiarbă apa, faceți o incizie superficială, încrucișată, în partea de jos a fiecărei roșii. Într-un castron mediu, adăugați gheață și apă pentru a le folosi ca baie de apă cu gheață pentru roșii.
- Când apa fierbe, aruncați roșiile în cratiță și gătiți timp de 1 minut sau până când pielea începe să se deschidă.
- Scoateți roșiile din apa clocotită cu o lingură cu fante. Nu opriți focul, deoarece aveți nevoie de el pentru a găti tagliatelele odată ce crema de vinete și roșiile sunt gata. Tagliatelele proaspete se gătesc în 3 minute, în timp ce tagliatelele uscate se prepară în aproximativ 6 minute.
- În baia de apă cu gheață, aruncați roșiile, apoi îndepărtați pielea, începând de la incizie. Feliați roșiile în jumătate sau sferturi, apoi puneți-le deoparte într-un castron uscat.
- Când vinetele sunt fierte, scoateți pulpa din piele, apoi puneți pulpa într-un blender. Adăugați uleiul de măsline, sarea și piperul. Reglați cantitatea în funcție de gustul dvs. Pulsează până se omogenizează și lasă deoparte.
- În cratița cu apă clocotită, presărați puțină sare, apoi gătiți tagliatelele în conformitate cu instrucțiunile ambalajului. Scurgeți, rezervând o parte din apă, dacă doriți să faceți vasul de paste mai puțin dens.
- Într-un castron, amestecați împreună crema de vinete, tagliatelele, roșiile și busuiocul. Stropiți cu ulei de măsline și serviți.
Mai multe feluri de mâncare sănătoase cu paste
Rețete de paste sănătoase
Pastele cu usturoi
Farfalle de ciuperci și pui cu nuci
