Monk’s Salad (Al-Raheb) - SheKnows

Cauti o salata fabuloasa pentru primavara si vara? Bloggerul TasteofBeirut.com și Chef Joumana Accad împărtășesc acest lucru Vegetarian salată cu legume proaspete și vinete la grătar, despre care spune că va transforma pe oricine într-un iubitor de vinete.
Cauti o salata fabuloasa pentru primavara si vara? Bloggerul TasteofBeirut.com și Chef Joumana Accad împărtășesc acest lucru salata vegana lăudându-se cu legume proaspete și vinete la grătar, despre care spune că va transforma pe oricine într-un iubitor de vinete.

Poveste asemănătoare. Martha Stewart tocmai a împărtășit un curry cremos de broccoli pe care îl veți repeta în această toamnă

Salata călugărului (Al-Raheb)

Potrivit Chef Accad, această salată satisfăcătoare este numită pentru un călugăr libanez după abundența de alimente pe care le-a găsit disponibile în munții în care a trăit și în grădina pe care a creat-o. „Plină de legume crocante și înmuiată de aroma netedă și fumată a vinetelor, această salată este servit la temperatura camerei, adesea oferit la mezzes ca parte a gamei de zeci de feluri de mâncare care constituie un mezze. Se servește și la bufete, la petreceri de nuntă sau la orice mare sărbătoare ”, explică ea.

Ingrediente:

t
• 1-1 / 2 kilograme de vinete (una sau două mari sau cele mici), decojite

t

• Sare

t

• 1 buchet de ceapă verde sau o ceapă mică albă sau roșie, tocată

t

• 4 roșii, tocate

t

• 1 piper verde, tocat

t

• 1 legătură de pătrunjel proaspăt sau altă plantă, tocată

t

• 3 căței de usturoi, tocați

t

• Ulei de măsline, după cum este necesar (cel puțin 1/2 ceașcă pentru dressing, plus altele pentru a frigă vinetele)

t

• Suc de 2 lămâi

t

• 1 lingură melasă de rodie (opțional, dar recomandat)

Directii:

t
1. Tăiați vinetele felii și presărați sare. Puneți deoparte într-o strecurătoare până când vinetele eliberează lichid.

t

2. Combinați ceapa verde, roșiile, ardeiul verde și pătrunjelul într-un castron mare.

t

3. Folosind un mortar și un pistil, amestecați usturoiul cu o picătură de sare.

t

4. Transferați usturoiul într-un castron mic. Adăugați 1/2 cană de ulei de măsline, suc de lămâie și melasă de rodie (dacă doriți) și amestecați cu un tel mic sau o furculiță.

t

5. Preîncălziți grătarul la foc mediu. Ștergeți feliile de vinete uscate și periați cu ulei de măsline.

t

6. Grătați vinetele până se înmoaie și se carbonizează puțin pe ambele părți.

t

7. Se taie cuburile de vinete și se adaugă la amestecul de legume.

t

8. Adăugați sosul de lămâie în castronul de salată și aruncați-l pentru a acoperi.

t

9. Gustați și reglați condimentele, dacă este necesar, și serviți.

Salată vegană mai gustoasă Rețete!