Salmonella - o bacterie găsită în intestinele oamenilor și animalelor - poate provoca febră, diaree și mizerie pură. Din fericire, răspândirea salmonelei este prevenită. Identificați principalii purtători de salmonella și faceți tot ce este necesar pentru a opri răspândirea.
Alimente contaminate
În bucătăria dvs., o sursă majoră de salmonella este alimentele de origine animală, cum ar fi păsările de curte, carnea, ouăle și produsele lactate. De asemenea, bacteriile pot fi transmise de produse contaminate și fructe de mare din apă contaminată.
Asigurați-vă întotdeauna că alimentele sunt gătite bine, și evitați alimentele crude periculoase: ouă neprăjite (aluat de prăjitură de casă, sos de salată Caesar), lapte nepasteurizat și produse lactate și carne slab gătită (în special carne de vită măcinată).
Este de asemenea importantă refrigerarea corespunzătoare. The Serviciul de extindere agricolă din Texas recomandă refrigerarea alimentelor la temperaturi de 40 grade Fahrenheit sau mai mici.
Aveți grijă la contaminarea încrucișată de alimente. Păstrați carnea nepreparată separată de alimentele gătite, de produsele gata consumate și de produsele produse.
Spălarea necorespunzătoare a mâinilor
Salmonella poate fi transferată la orice mâncare - chiar și una care a fost gătită corespunzător - cu mâinile nespălate. Oricine pregătește mâncare trebuie sa practicați o igienă bună, cum ar fi spălarea temeinică a mâinilor după ce mergeți la baie sau manipulați alimente crude.
Spala-ti mainile înainte de manipularea alimentelor și între manipularea diferitelor alimente. O clătire rapidă nu va fi suficientă: folosiți apă fierbinte și săpun pentru a ucide bacteriile.
Suprafețe de bucătărie necurate
Dincolo de menținerea mâinilor curate, este imperativ să spălați suprafețele de lucru din bucătărie, bolurile și ustensilele imediat după ce au fost în contact cu carne crudă, păsări de curte, ouă sau altele potențial contaminate alimente.
Folosiți apă fierbinte cu săpun pentru a îndepărta bacteriile de pe tejghele, ușile frigiderului, chiuvetele și bateriile. Rulați vasele și ustensilele printr-un ciclu de mașină de spălat vase cu apă fierbinte sau spălați-le în apă fierbinte cu săpun.
Evitați utilizarea bureților. Un studiu din 2011 realizat de NSF International, o organizație non-profit de siguranță a consumatorilor, a dezvăluit că buretele de bucătărie avea o concentrație mai mare de germeni decât orice alt obiect de uz casnic sau suprafață. Optează pentru șervețele de unică folosință, șervețele de hârtie sau pânze care pot fi spălate în apă fierbinte.
Animale
Prietenii noștri cu peneprezintă o anumită problemă: salmonela transportată în intestinele păsărilor, puiilor și rațelor contaminează întreaga suprafață a corpului animalelor și a mediului înconjurător. Copiii pot fi expuși la salmonella doar ținând sau mângâind animalele.
Este probabil ca reptilele să aibă salmonella, care le poate contamina pielea. După ce ați manipulat o reptilă, trebuie să vă spălați imediat și temeinic mâinile. Centrele pentru controlul și prevenirea bolilor recomandă îndepărtarea tuturor reptilelor (chiar și a țestoaselor) din casele cu sugari.
Fecale pentru animale de companie
Chiar și prietenii tăi blănoși preferați reprezintă o problemăt. Salmonella poate fi prezentă în fecalele pisicilor, câinilor, hamsterilor, cobaiilor, șoarecilor și altor animale de companie. Spălați-vă întotdeauna pe mâini după contactul cu fecale de animale.
„Lucrurile” animalului dvs. de companie pot provoca și ele probleme. Spălați-vă după ce ați manipulat vasul cu apă, vasul pentru alimente, jucăriile sau orice altceva care intră în contact cu corpul, gura sau fecalele animalului dvs. de companie.
Sfaturi de bucătărie mai utile
Gătit fără mizerie
Lista de verificare a curățării bucătăriei
Cum să preveniți bolile transmise de alimente
