Ziua Recunoștinței este, fără îndoială, cea mai bună sărbătoare alimentară a anului, singura zi în care este absolut normal să aveți cel puțin patru garnituri cu antreul tău și mai mult de un desert (nu doar plăcintă, Vă rog!). Dar unele dintre alimentele tradiționale de Ziua Recunoștinței - gândiți-vă, piure de cartofi - pot fi puțin fade. Din fericire, nu trebuie să fie. Ne-am așezat cu Bobby Flay la petrecerea de aniversare a 15-a pentru restaurantul său Mesa Grill de la Caesars Palace în Las Vegas pentru a-i cere sfaturile lui pentru a face mâncare clasică de Ziua Recunoștinței puțin mai interesante și a împărtășit un truc de piure de cartofi care ne-a lăsat zguduiți.
Vezi această postare pe Instagram
La petrecerea a 15-a aniversare @mesagrillvegas @caesarspalace aseară cu LK și JP... recreând o fotografie de la Bolo în 1994. Glisați pentru a vedea originalul!
O postare distribuită de bobbyflay (@bobbyflay) activat
Restaurantul lui Flay este cunoscut pentru aromele sale îndrăznețe din sud-vest, iar rețeta lui preferată de Ziua Recunoștinței nu este diferită.
Când vine vorba de rețeta de Ziua Recunoștinței pe care Flay o face în fiecare an, el ne-a spus: „Există un fel de mâncare piure de cartofi care este de fapt inspirat de [Mesa Grill]. Fac un castron mare de piure de cartofi și apoi fac o fântână în mijloc, iar în mijloc punem o cuvă mare de sos verde chili queso.”
Dacă doriți rețeta completă, din fericire, i-a împărtășit-o rețeaua alimentară. Nu vă așteptați să vedeți brânză procesată aici - queso este făcut cu ardei poblano prăjiți, lapte, smântână, brânză Monterey Jack și Parmigiano-Reggiano. Deja salivam.
„Este ridicol... Îți spun că e bolnav”, a spus Flay. „Lui puțin piure de cartofi, iei puțin queso... Indiferent ce fac în acel an, din punct de vedere al temei, oamenii spun că „piureul de cartofi va fi acolo, nu?””
Sincer, credem că acel queso cu ardei iute verde ar merge bine cu aproape tot ce este la masa de Ziua Recunoștinței. Stropiți-l peste curcanul, piureul de dovleac și chiar umplutura - sosul este bun, dar poate concura cu adevărat cu queso de casă?
Acesta nu a fost singurul sfat grozav de gătit de Ziua Recunoștinței pe care ni l-a dat Flay. Când vine vorba de a vă anima restul meniului, Flay vă recomandă să folosiți ardei iute, un alt hack inspirat din meniul său de la Mesa Grill.
„Chiliul poblano este un chili bun pentru început pentru cei care nu sunt foarte familiarizați cu el, pentru că are o aromă grozavă de piper, dar nu este prea picant”, a spus el. „Poblanos prăjiți funcționează foarte bine.”
Le puteți adăuga într-o tigaie cu sos de pâine de porumb, le puteți amesteca cu caserola de fasole verde pentru a-i da o lovitură sau chiar puteți amesteca niște poblanos tăiați cubulețe într-un castron de cartofi dulci bătuți.
Chili este, de asemenea, răspunsul pentru a vă transforma curcanul de la o pasăre blândă la un antreu stelat.
„Puteți cumpăra tot felul de pudre de chili pe care să le puneți pe exteriorul curcanului și să le folosiți ca o crustă de ardei iute care nu este prea picant”, a sfătuit Flay. „Puneți doar cu sare și ardei și puneți și niște pudră de chili roșu acolo și funcționează foarte bine.
Un pic de queso, niște chilis prăjit și un nou picant la curcanul tău sunt tot ce ai nevoie pentru a face o masă aromată de Ziua Recunoștinței, care Bobby Flay ar fi mândru de.
