De obicei nu aud despre laboratoare și mă gândesc: „Da!” dar o mulțime de alimente pe care le consumăm își găsesc geneza în laborator. Acum, oamenii de știință lucrează din greu la încercări pui și curcanul crescut din culturi celulare fără ca animalele să fie sacrificate. Produsul produs într-un laborator mai degrabă decât într-o fermă este adesea denumit „carne curată”. Și, deși sună ca ceva din science fiction, pot gândiți-vă la mai mult de câțiva prieteni vegetarieni și vegani care ar fi extaziat să afle că se pot bucura de vechile lor mâncăruri preferate fără ca animalele să fie rănit.
Mai mult:21 de înlocuitori vegani „Meaty” pentru a vă ajuta să vă loviți de slănină și de cârnați
Potrivit unui articol despre Placă de bază, companii precum New Harvest, Hampton Creek și chiar gigantul de păsări Tyson Foods cer deja să colaboreze cu oameni de știință din sectorul păsărilor care lucrează la crearea „cărnii curate”.
Paul Mozdziak, profesor de științe avicole la Universitatea de Stat din Carolina de Nord, a studiat crearea carne cultivată în laborator timp de zeci de ani, cu mult înainte să se gândească la ea ca la ceva ce oamenii ar fi de fapt interesați mâncând. Acum, spune el, perspectiva de a cumpăra păsări de curte la magazinul care a fost cultivat din culturi celulare în loc de la o fermă devine din ce în ce mai mult o realitate.
Mai mult:Știri Eatable: carne cultivată în laborator, hamburger gri McDonald’s și mai multe lecturi obligatorii
Marie Gibbons, un student absolvent de fiziologie care lucrează cu Mozdziak, a dezvoltat chiar cu succes o pepită de curcan cultivată în 2016. Celulele inițiale din această cultură pot fi folosite pentru a cultiva pepite de curcan în doar două săptămâni, deși pentru moment vă va costa - ea a vândut pepita inițială cu 19.000 de dolari. Este cu siguranță mai scump decât un Tofurkey, dar ar putea fi un pas în direcția corectă pentru persoanele care nu doresc să devină vegetariene, deoarece cred că le-ar fi dor prea mult gustul mâncărurilor preferate sau le este frică de blocurile de tofu și de carnea vegană misterioasă din congelate interval.
Mai mult: Ce anume este piele vegană, oricum?
Carnea cultivată este încă o lucrare în desfășurare, dar cu atât de multe companii mari care se interesează, ea se pare că este doar o chestiune de timp înainte să vedem piept de pui crescut în laborator la băcănie magazin. Între timp, voi fi aici bucurându-mă bucuros de puiul meu de soia și visând la ziua în care voi putea gusta din nou adevărul, fără vină.
