Cuvântul -œorganic- pare a fi noua expresie, de la magazinele alimentare la mass-media până la conversațiile de zi cu zi. Eticheta organică este omniprezentă - pe fiecare aliment, de la produse la carne, până la gustările pe care le cumpărați. Dar este oare această marcă -organică- mai scumpă cu adevărat organică și, dacă da, este de fapt ecologică și mai sănătoasă?
Întrebarea organică
Vă amintiți zilele în care vă plimbați pe culoarul produselor și vă întrebați ce legume sau fructe ar trebui să cumpărați? Ce zici de când ai plimba culoarele de cereale, pâine sau gustări și
cea mai mare decizie a fost pur și simplu alegerea mărcii sau a gustului pe care l-ai poftit?
Acum, vă confruntați cu o întrebare și mai mare. Cumpărați alimentele obișnuite sau cumpărați omologii lor organici? De exemplu, dacă vă plac tărâțele de stafide, cumpărați cutia organică sau
genul pe care îl cumperi mereu? Ingredientele de pe părțile ambelor cutii sunt aceleași 17 ingrediente. Dar șase dintre ingredientele de pe cutia organică sunt precedate de cuvântul „organic”.
Cea mai mare diferență este că tărâțele de stafide organice sunt, în medie, mai scumpe cu 3 dolari pe kilogram. Alegerea mai inteligentă din punct de vedere economic ar fi să cumperi cerealele obișnuite, dar apoi rămâi
întrebându-mă dacă ai făcut cea mai bună alegere pentru sănătatea ta și pentru mediu.
CE ÎNSEAMNĂ EXACT ORGANIC?
Primul pas către alegerea organică sau neorganică este descoperirea exactă a ceea ce înseamnă organic.
Adevărata definiție a produselor organice este alimentele sau metodele agricole, produse sau care implică producția fără utilizarea îngrășămintelor chimice, a pesticidelor sau a altor agenți artificiali.
Definiția Programului Național Organic (NOP) al alimentelor ecologice este următoarea: „Alimentele organice sunt produse de fermieri care pun accentul pe utilizarea resurselor regenerabile și conservarea solului și
apă pentru a spori calitatea mediului pentru generațiile viitoare. Carnea, păsările, ouăle și produsele lactate organice provin de la animale cărora nu li se administrează antibiotice sau hormoni de creștere. Mâncarea organică este
produs fără utilizarea majorității pesticidelor convenționale; îngrășăminte fabricate cu ingrediente sintetice sau nămol de epurare; bioinginerie; sau radiații ionizante. Înainte ca un produs să poată fi etichetat
„Organic”, un certificat aprobat de guvern inspectează ferma în care se cultivă alimentele pentru a se asigura că fermierul respectă toate regulile necesare pentru a îndeplini standardele organice USDA. Companii
care să manipuleze sau să proceseze alimente organice înainte de a ajunge la supermarketul sau restaurantul local trebuie să fie și ele certificate ”.
Există două categorii de alimente organice utilizate pentru a identifica în continuare diferențele: organice pastorale (alimente cultivate și cumpărate local) și organice industriale (alimente cultivate și achiziționate din jurul
lume).
Acest lucru poate fi confuz pentru consumatorul care vrea doar să știe ce să mănânce!
INDUSTRIAL ORGANIC VERSUS PASTORAL ORGANIC
Există atât avantaje, cât și dezavantaje în achiziționarea de alimente organice industriale și pastorale.
Cost: Primul și cel mai important avantaj pentru achiziționarea de alimente ecologice industriale pentru consumatori este costul. De exemplu, un măr organic pastoral tipic de pe piața unui fermier costă aproximativ 2,39 USD pe kilogram
întrucât un măr organic tipic industrial din supermarket costă aproximativ 1,50 dolari pe kilogram.
Varietate și disponibilitate: Al doilea beneficiu al alimentelor ecologice industriale este varietatea și disponibilitatea. Deoarece alimentele organice industriale sunt produse pe scară largă și nu se limitează la schimbările sezoniere din cauza globală
transport, majoritatea fructelor și legumelor sunt disponibile în orice sezon.
Utilizarea combustibililor fosili: Un avantaj al alimentelor organice pastorale este că producția și transportul nu utilizează aproape niciun combustibil fosil. Numai în fermă, alimentele organice industriale folosesc 35 de litri de ulei pentru a crește un singur
vacă hrănită cu porumb. Cu toate acestea, acesta este doar o cincime din totalul combustibililor fosili consumați în timpul producției de alimente organice industriale. Restul de combustibil fosil este utilizat în procesarea și transportul
produse organice din întreaga lume.
Prospețimea produselor: Un alt avantaj al alimentelor organice pastorale este prospețimea produselor. Cel mai probabil, fructele și legumele au fost culese recent și nu au fost niciodată congelate.
Care este cea mai bună alegere?
A face alegerea corectă depinde de ceea ce căutați dvs., consumatorul.
Nu toate organice sunt create egale. În ciuda reducerii costurilor și a varietății, achiziționarea de alimente organice industriale de la mari producători precum Kellogg’s sau Kraft nu este neapărat cea mai bună alegere. Adesea, numai părți din
ingredientele sunt organice, cum ar fi făina sau grâul, dar restul ingredientelor sunt la fel ca în alimentele neecologice.
Cumpărarea locală poate fi cea mai bună alegere. În majoritatea cazurilor, cea mai bună alegere este achiziționarea de alimente de la fermierul local sau de la piața fermierilor. Dacă aceasta nu este o opțiune, atunci alegeți mâncare care a parcurs cea mai mică cantitate de mile. De exemplu, dacă
locuiți în California și alegerile dvs. sunt un măr obișnuit din Washington sau un măr organic din Venezuela, atunci mărul obișnuit este mai bun pentru că a călătorit mai puțin, folosind astfel mai puține fosile
combustibili.
Citiți etichetele. Unele alimente organice care pretind că sunt organice pot avea unele lacune - uitați-vă la ingrediente pentru a determina gradul lor organic sau natural, în plus, multe supermarketuri și băcănii
încep să eticheteze produsele proaspete, indicând de unde provin, astfel încât să puteți face alegeri bine informate. Dacă nu știți de unde provine un produs, întrebați băcănicul. Și fii conștient de asta
mai scump nu înseamnă întotdeauna mai bine. Uitați-vă întotdeauna la ingrediente, ambalaje și unde a fost produs un produs.
Organicul nu înseamnă întotdeauna 100% organic, dar cu cât sunteți mai informat cu privire la alimentele pe care le cumpărați, cu atât sunteți mai capabil să luați cele mai sănătoase și mai ecologice decizii.Pentru mai multe informații despre organice, vizitați aceste linkuri:
Ce este slow food?
Alimentele organice sunt mai sănătoase sau doar mai scumpe?
Cum se cumpără alimente organice pentru copii
Produse de înfrumusețare organice și naturale
