Cartoanele pentru ouă erau atât de simple - o cutie alb-albă tipărită cu dimensiunea oului și, eventual, cu un nume de fermă. Astăzi, a trece pe lângă secțiunea de ouă în cutia de lactate este o imagine cu totul diferită - nou înțepenit recipientele de plastic cu imagini în culori vii, ambalate cu reclamații și comentarii, umple majoritatea rafturi. Deși ambalajul actualizat este frumos de privit, tot jargonul și frazele de pe acest ambalaj sunt de-a dreptul confuze. Ce înseamnă totul?
Ouăle pe care le cumpărați sunt examinate?
În ultimii ani, industria ouălor a intrat sub controlul consumatorilor. Majoritatea ouălor provin de la găini crescute în habitate aglomerate, în cuști, pe care mulți oameni le consideră inumane. În plus, din ce în ce mai mulți consumatori învață că calitatea hranei pe care o mănâncă o găină are o relație directă cu valoarea nutrițională a oului pe care îl depune. Aceste două preocupări i-au determinat pe producătorii de ouă să adauge multe etichete și fraze pe cutiile lor de ouă. Aceste etichete se referă la două subiecte principale:
- Tratamentul uman al găinilor
- Tipul de hrană pentru care sunt hrănite găinile
Ouă organice
O etichetă organică pe ouă este singura afirmație care se referă la ambii subiecți:
Tratament: Acces la exterior, plimbare în hambare
A hrani: dietă organică, complet vegetariană, fără antibiotice și pesticide
Certificare / Audit: Programul organic certificat USDA
Etichete legate de tratamentul găinilor
Certificat uman: Mergeți în interiorul hambarelor cu certificare de certificare Humane Farm Animal Care
Fără cușcă: Umblați în hambare. Nu există un sistem extern de certificare sau audit.
Free-Range sau Free-Roaming: Plimbare prin hambare și acces la exterior. Nu există un sistem extern de certificare sau audit.
Etichete legate de tipul de furaje pe care le hrănesc găinile
Omega-3 îmbogățit: Ingrediente bogate în Omega-3, cum ar fi semințele de in, în hrana găinilor.
Hrănit vegetarian: Furaje care nu conțin produse de origine animală, care reflectă o dietă mai naturală pentru o găină.
O ultimă notă - Nu vă lăsați păcăliți. Afirmația „natural” înseamnă pur și simplu nu artificială. Nu implică nimic despre tratamentul sau hrana găinii - sau despre calitatea oului din cutie.
Acum știți faptele, sperăm că vă veți bucura de ouă într-un mod diferit.
Ouă pentru familie
La magazin: Cumpărați întotdeauna ouă dintr-o cutie frigorifică. Ouăle îmbătrânesc mai mult într-o zi la temperatura camerei decât într-o săptămână la frigider.
Maro sau alb - care este cel mai bun? Nu e nicio diferenta. Culoarea unui ou nu indică beneficii pentru sănătate, aromă sau naturalețe. Pur și simplu ne spune din ce fel de găină a venit. Găinile cu pene albe depun ouă albe; găinile cu pene roșii depun ouă maro.
Depozitare: Păstrați ouăle în cutia lor pe un raft în frigider.
Congelați restul de albușuri de ou: Dacă faceți o rețetă care solicită gălbenușuri, nu aruncați albușurile afară. Le puteți îngheța.
Pregătire: Ouăle trebuie fierte - fierte, prăjite, coapte, braconate, amestecate etc. Consumul de ou crud nu este recomandat. Pot conține salmonella, care poate provoca boli. Când manipulați ouă crude, este înțelept să:
- Aveți grijă să nu stropiți oul pe alte alimente, blaturi de lucru sau vase.
- Spălați și uscați întotdeauna bine mâinile după ce ați atins ouă sau ați lucrat cu ele.
- Curățați bine suprafețele, vasele și ustensilele, folosind apă caldă cu săpun, după ce ați lucrat cu ouă.
Adăugați ouă la mesele de familie
Ouă fierte de bază: Dacă puteți fierbe apă, puteți face ouă fierte. Există un truc pentru a face ouăle fierte, astfel încât cojile să nu se lipească de ouă. Iată cum:
Începeți cu apă rece într-o tigaie și adăugați ouăle, asigurați-vă că există suficientă apă pentru a acoperi ouăle. Puneți tigaia la foc mare până când apa începe să fiarbă. Odată ce apa a fiert, acoperiți tigaia și opriți focul. Lasă ouăle să se odihnească 15 minute. Apoi scurgeți apa fierbinte și umpleți tigaia cu apă cu gheață (răcirea ouălor în apă rece va împiedica formarea „inelului” verzui pe suprafața gălbenușului). Lăsați ouăle să se răcească (aproximativ 20 de minute). Folosind un marker sau un creion marcați fiecare ou cu data și puneți-l în frigider sau pur și simplu coajați și mâncați!
Ouă umplute la gustare
8 ouă fierte tari, decojite. Feliați lungimea, îndepărtați gălbenușurile și așezați-le într-un bol mic. Puneți gălbenușurile cu 1/4 cană de maioneză și 2 lingurițe. lapte. Se amestecă într-una dintre următoarele combinații de arome:
Folosind o linguriță, umpleți fiecare jumătate albă cu umplutură. Așezați pe o farfurie și serviți.
Burritos de mic dejun
Începeți-vă ziua cu un mic pumn Tex-Mex! Un burrito de mic dejun se face cu o tortilla de făină, un ou amestecat și un pic de cha-cha-cha - presărați 1 lingură de fiecare fasole neagră, brânză jack mărunțită și salsa peste ouăle amestecate. Îndoiți în două părți ale tortilla și rotiți-o. Ole!
O salată Niçoise simplă
Această salată de ton delicioasă și simplă este excelentă pentru un prânz al iubitei sau o cină ușoară în familie. Pe un platou mare, întindeți frunze de salată și acoperiți cu cartofi roșii fierți, tăiați felii, ușor aburi fasole verde, ceapă roșie feliată subțire, măsline negre, ouă fierte tăiate tocate și conserve de ton (ambalare în apă). Îmbracă-te cu oțet de vin roșu.
Ouăle nu sunt doar pentru micul dejun
Servirea ouălor pentru cină este teribil de sănătoasă, accesibilă și probabil va câștiga aplauze din partea copiilor! Iată câteva combinații simple de cină cu ouă ca principală atracție:
- Ouă amestecate, fasole coaptă și conopidă aburită
- Ouă amestecate cu fasole prăjită, felii de avocado și salsa
- Ouă amestecate cu cartofi copți, slănină mărunțită și fasole verde aburită
Orez prăjit de casă
Această rețetă vă va înveseli masa. Orezul prăjit se potrivește excelent cu o salată, dar se potrivește și cu carnea la grătar.
Ingrediente:
2 cani orez brun fiert
3 ouă
1 lingură. unt
1/4 cană de ceapă dulce tocată
1 cană mazăre congelată
3 linguri. ulei de susan
1/4 cană sos de soia
2 lingurițe. seminte de susan
1 lingură. coriandru tocat
Directii:
Faceți 2 căni de orez brun conform instrucțiunilor ambalajului, puneți-le deoparte. Într-o tigaie mare sau wok, topește untul la foc mediu. Se rup ouăle în unt și se amestecă până se usucă și se rumenesc puțin. Se adauga ceapa, mazarea si uleiul. Se amestecă până când umezeala dispare, aproximativ 3-4 minute. Se adaugă orez, sos de soia și semințe de susan, se amestecă până se încălzește, aproximativ 3 minute. Se ia de pe foc, se presară coriandru și se servește.
Face 8 porții de 1/2 cană.
