Legumele sunt orice altceva decât plictisitor atunci când reușești să le prăjești corect. Cu margini crocante, aurii și o dulceață caramelizată, sunt adevărați salvatori la cină.
Dar cât timp le prăjești? Și ce face diferența între glorie moale, caramelizată și pur și simplu ciupercă? Dacă sunteți un novice prăjit cu legume (așa cum am fost odată!), Atunci lăsați-ne să vă ajutăm - cu aceste prăjituri cu legume sfaturi.
Indiferent dacă vă plac crocante și aurii sau mai aproape de carbonizate, aceste sfaturi vă vor ajuta să eliminați toată creierul din a face legume prăjite perfecte. Folosiți-le împreună cu rețeta dvs. preferată pentru legume rezistente la eșecuri de fiecare dată.
Mai mult:Cum se măsoară fără cupe de măsurare
Imagine: Natalie Cosgrove / SheKnows.
1. Alegeți legumele potrivite
Amintiți-vă întotdeauna: Unele legume se prăjesc mai bine decât altele - castraveții, de exemplu, nu iau prea bine la prăjire. Veți dori să alegeți ceva cu umiditate scăzută.
Pentru cele mai bune rezultate, alegeți legume mai ferme precum cartofi, varză de Bruxelles, ardei, ceapă și morcovi.
Mai mult: Cum se înmoaie rapid untul (fără un cuptor cu microunde)
2. Tăiați la dimensiunea potrivită
Taierea legumelor la dimensiunea potrivită este deosebit de importantă atunci când utilizați mai multe tipuri de legume. Când amestecați legume mai tari precum cartofii și morcovii cu lucruri precum varza de Bruxelles și ceapa, trebuie să aveți grijă.
Cu cât o legumă durează mai mult pentru a găti, cu atât ar trebui tăiată mai mică. Deci, pe o tavă cu cartofi dulci și ardei grași, cuburile de cartof dulce trebuie tăiate mai mici decât ardeii. Acest lucru vă va asigura că totul se gătește în același ritm.
3. Ungeți-l
Pentru cea mai bună rumenire (și pentru a vă asigura că legumele nu se lipesc), fiți generos cu uleiul. Uleiul de măsline extravirgin funcționează frumos. În loc să picurați ulei peste legume, așa cum recomandă multe rețete, încercați să aruncați legumele tăiate cu uleiul și condimentele preferate într-un castron până când totul este uniform acoperit.
4. Preîncălziți tigaia
Pentru a încuraja exteriorul crocant, auriu, introduceți tava de prăjit în cuptor în timp ce se încălzește. Tigaia va deveni frumoasă și fierbinte, ajutând la arderea legumelor atunci când le adăugați în tigaie.
Mai mult:Cum să curățați o oală arsă cu consumabile pe care le aveți deja
5. Lasă mult spațiu
Nu vă aglomerați legumele pe tigaie. Dacă faceți acest lucru, ei vor elibera abur în timp ce gătesc și se vor înmuia. În schimb, lăsați loc între legume, astfel încât aerul fierbinte să poată circula în jurul lor, asigurându-vă că devin crocante și aurii pe toate părțile. Puteți împărți legumele între două tigăi, dacă aveți nevoie.
Și voilà! Iată-l - legume perfect prăjite.
O versiune a acestui articol a fost publicată inițial în aprilie 2016.
