Te lupți cu o răceală sau ai nevoie doar de ceva hrană pentru sufletul tău? Această tocană consistentă și liniștitoare este antidotul perfect. O porție are o mulțime de fibre, vitamina A, vitamina B2, vitamina C, calciu, potasiu și multe mmmm mmmm bune. Această rețetă produce 12 porții - mâncați câteva acum, înghețați-le pentru mai târziu.
Serveste 12
Ingrediente:
2 morcovi, tăiați pe diagonală (aproximativ 1 cană)
2 tulpini de țelină, feliate pe diagonală (aproximativ 1 cană)
½ cană de mazăre congelată
1 (8 uncii) cartof dulce, tăiat cubulețe (aproximativ 1 cană)
1 cutie (28 uncii) de roșii prăjite sau de prune italiene tăiate
1 (15 oz) poate face fasole nordică, clătită, scursă
3 cani supa de pui cu sodiu redusa
2 linguri de oțet de vin roșu
2 lingurite de oregano uscat
1 lingură semințe de fenicul, zdrobite
Un vârf de cayenne
Ciupiți sare
1 lire de escarolă sau spanac, spălate, tamponate uscate, tocate (aproximativ 3 căni)
4 uncii de paste uscate cu coajă mică (aproximativ 1 1/4 cani)
1/2 ceașcă de scallions, părți verzi și albe tocate
1/2 cană pătrunjel proaspăt tocat
1/2 cană brânză Romano proaspătă rasă
Directii:
Aruncați morcovii, țelina, mazărea, cartoful, roșiile, fasolea, bulionul, oțetul, semințele de fenicul, cayenne și sarea la aragazul lent. Acoperiți și gătiți la LOW timp de 6 până la 8 ore sau la HIGH pentru 4 până la 5 ore. În ultimele 30 de minute de gătit, amestecați escarola și pastele. Supa este gata când pastele sunt fragede. Împărțiți în boluri de servit și garnisiți cu scallions, pătrunjel și brânză Romano. Serviți cu o felie crustă de pâine integrală sau crutoane la cuptor.
Analiza nutrițională (la 2 căni garnisite cu 1 lingură fiecare scallion, pătrunjel și brânză): Calorii 254 (14% din grăsime); Proteine 17 grame; Glucide 40 grame; Fibră 9 grame; Grăsimi totale 4 grame (grăsimi saturate 2 grame; Grăsimi mononesaturate 1 gram; Grăsimi polinesaturate 1 gram); Colesterol 6 miligrame; Sodiu 335 miligrame.
Puncte și premii Cuvânt cheie: ROMANO valorează 50 de puncte bune până la 17.02.08.
