Sunt îndulcitorii naturali o alegere mai bună?

Dezbaterea continuă să dezlănțuie: care este cea mai bună opțiune, îndulcitori artificiali fără calorii sau îndulcitori naturali care cresc glicemia și aportul de calorii? Citiți mai departe pentru a vedea ce au de spus experții.

Poveste asemănătoare. Ceea ce am pierdut 70 de kilograme m-a învățat despre mine

Înțelegerea naturală vs artificială

Înainte de a decide ce îndulcitor este cel mai bun, trebuie să înțelegeți ce tipuri de îndulcitori sunt disponibile și cum sunt procesate:

Direct din natură: Unii îndulcitori precum mierea, siropul de arțar, melasa și fructele sunt opțiuni cu totul naturale, care trec prin foarte puține prelucrări, dacă este cazul, înainte de a ajunge pe rafturi.
Sortează din natură: Alți îndulcitori provin din surse naturale, cum ar fi trestia de zahăr, porumbul sau orezul brun, dar sunt supuși prelucrării înainte de a ateriza la magazin. Acest lucru nu este neapărat un lucru rău, dar înseamnă că ceea ce folosești în mâncare nu este ceva ce poți găsi atingând un copac sau culegând un fruct. Rețineți că există și diferite niveluri de procesare prin care trec aceste opțiuni „naturale”. De exemplu, zahărul brut este procesat mai puțin decât zahărul alb de masă, dar este încă procesat.
Din laborator: Există numeroși îndulcitori care provin din laborator. Cele mai multe dintre acestea sunt opțiuni zero-calorii, cu numere precum aspartam, sorbitol, xilitol, Splenda, zaharină și sucraloză.

Trăiești un stil de viață sănătos? Luați testul nostru pentru a afla acum! >>

Alegerea unui îndulcitor

Calorii și îndulcitori

Îndulcitorii naturali sunt încărcați cu gol calorii care nu au practic nicio valoare nutritivă. S-ar putea să credeți că acest lucru nu este mare lucru, deoarece nu utilizați îndulcitori foarte des, dar producătorii adaugă în mod regulat zaharuri „ascunse” la alimentele ambalate pentru a spori aroma. Într-o societate afectată de obezitate, aceste calorii din zahăr se pot aduna rapid.

În acest sens, nu există o diferență reală între procesarea înaltă zahar de masa și opțiuni mai naturale. Dr. Kenneth Mitchell, directorul Roper St Francis Bariatric and Metabolic Services din Charleston, SC, spune acest lucru: „Un zahăr este un zahăr, iar zaharurile mai puțin procesate din punct de vedere caloric, precum siropul de arțar sau mierea crudă sunt echivalente cu zahărul de masă în cantități egale. ”

Indulcitorii artificiali, pe de altă parte, au fost creați pentru a oferi un gust dulce fără calorii suplimentare. În acest sens, îndulcitorii artificiali fără calorii arată destul de bine.

Nutrienți și îndulcitori

Unii îndulcitori naturali, cum ar fi mierea și siropul de arțar, oferă nutrienți adăugați precum vitamine, minerale și fibră, făcându-le puțin mai hrănitoare decât îndulcitorii rafinați și opțiunile artificiale. Acestea fiind spuse, este puțin probabil să consumați aceste îndulcitori într-un volum suficient de mare pentru a vă afecta semnificativ nutriția generală.

Răspunsul corpului la îndulcitori

Indiferent de ceea ce puneți în corp, celulele dvs. suferă un răspuns chimic. Zaharurile sunt descompuse în monozaharide care pot fi apoi utilizate ca combustibil sau transformate în grăsimi. Cele mai multe zaharuri se descompun rapid, provocând o creștere a zahărului din sânge, care este ulterior urmată de o inundație de insulină în fluxul sanguin. Dacă experimentați în mod regulat creșteri și scăderi extreme ale zahărului din sânge, ați putea dezvolta rezistență la insulină și diabet de tip 2. Unele zaharuri foarte procesate, cum ar fi siropul de porumb bogat în fructoză și zahărul alb de masă, conțin fructoză și trebuie metabolizate în ficat. Potrivit dr. Mitchell, acest lucru determină un răspuns mai scăzut la insulină și leptină și un răspuns mai ridicat la grelină. Leptina și grelina sunt hormonii responsabili de foamete, iar consumul de zaharuri foarte procesate ar putea să vă crească foamea, provocându-vă potențialul de a mânca mai mult.

Dacă credeți că acest lucru face ca îndulcitorii artificiali... să fie mai dulci, ca să spunem așa, gândiți-vă din nou. Dr. Barry Sears, o autoritate de frunte în nutriția antiinflamatoare și creatorul dietei Zone, explică acest lucru: „Îndulcitorii artificiali păcălesc comunicarea neuronală între papilele gustative și pancreas pentru a elibera mai multă insulină în așteptarea intrării în curând a glucozei în fluxul sanguin. Creșterea nivelului de insulină vă va face mai foame mai devreme, crescând astfel aportul de calorii. ” Adăugați la aceasta faptul că unii îndulcitori artificiali au fost legați de cancer și pot provoca suferință de stomac și încetează să arate așa Fierbinte.

The Takeaway

Dr. Sears o rezumă destul de bine când spune: „Linia de fund, toți îndulcitorii au pur și simplu un loc foarte mic în dieta umană”. Folosit cu moderație, fiecare tip de îndulcitor are beneficiile sale, dar pentru a fi în siguranță, cu cât un îndulcitor este mai natural, cu atât vei fi mai bine.