Mâncarea vegană a parcurs un drum lung de la tofu. Proteinele de mazăre și micoproteinele din ciuperci au schimbat industria alimentelor fără carne, spre bucuria mea plăcută a papilelor gustative, dar imitație de carne Alimente imposibile a dus lucrurile mult, mult mai departe. (Acest lucru nu trebuie confundat cu un burger similar creat de Dincolo de carne.)
Compania are pe piață un nou burger vegan care sângerează de fapt. S-ar putea să pară ciudat, dar este important să ademeniți oamenii care sunt sceptici față de produsele fără carne, făcându-le cât mai aproape de lucrurile reale.
Mai mult:21 de rețete copiate vegane ale meselor preferate de la restaurant
Când am auzit pentru prima oară de burgerul sângerând, m-am gândit că trebuie să fie suc de sfeclă sau ceva de genul acesta. Dar se pare că este o realizare mult mai impresionantă decât aceasta - este prima companie din plante care folosește ceea ce se numește molecule de hem.
Hemul este molecula care transportă oxigenul atât prin animale cât și prin oameni, făcând sângele roșu și carnea roz. Impossible Foods a injectat molecule de hem pe bază de plante prelevate din legume în drojdie, care produce rapid lucrurile. Aceasta înseamnă că va fi fezabil să producem hamburgeri pe scară largă, obținând mai multă carne fără carne în gura noastră.
Mai mult:21 de înlocuitori vegani „cărnoși” pentru a vă ajuta să vă loviți de slănină și de cârnați
Hemul este apoi adăugat la restul amestecului de burgeri, care este făcut din proteine din cartof și grâu, ulei de cocos și alte ingrediente. Rezultatul este un burger care gătește, se rumeneste și are gust la fel ca carnea de vită, inclusiv sucurile de carne semnate, toate datorită hemului. Pentru unii vegani și vegetarieni de lungă durată, ar putea fi deranjant să mănânci ceva care are un gust atât de mult ca și carnea adevărată. Dar pentru omnivorii sceptici și pentru cei noi pentru un stil de viață vegetal, carnea care sângerează este o afacere imensă.
Este un semn al cât de departe au ajuns alimentele fără carne și sunt încântat. Am făcut prea mulți burgeri de fasole neagră pe grătar, așa că aștept cu nerăbdare ziua când voi putea în sfârșit să încerc un burger care să reziste la căldură - de la grătarul meu și carnivorele deopotrivă.
Mai mult: 17 feluri de mâncare atât de brânzeturi pe care nu le veți crede că sunt vegane
Știu la ce vă întrebați în acest moment: „De unde îmi iau burgerul imposibil?” Răbdare, lăcustă! Compania își desfășoară burgerul în anumite locații începând din această vară. Am contactat compania pentru a obține informații mai specifice și vom actualiza acest articol de îndată ce vom auzi.
