Gătitul peștilor „en papillote” (în pergament) este o modalitate rapidă și delicioasă de a prepara o masă cu aspect gourmet, cu o curățare minimă. Acest lucru îl face perfect pentru noaptea de întâlnire, pentru o masă elegantă în acele nopți pe care ați uitat să vină compania sau pentru o surpriză de miercuri seara pentru familie.
Cel mai bun din toate, peștele în papillote este ușor de făcut. Iată cum:
1. Luați un pătrat de hârtie pergament de aproximativ patru ori mai mare decât peștele dvs. și împăturiți-l în jumătate. Tăiați pergamentul într-o formă de inimă grasă.
2. Desfaceți și întindeți o jumătate din inimă cu ulei de gătit, apoi așezați peștele și alte ingrediente deasupra și pliați cealaltă jumătate la cutele create din pliere.
3. Începând de la vârful inimii, începeți să vă pliați în margine cu un unghi de aproximativ un centimetru la un moment dat, dând tot drumul, astfel încât să fie totul sigilat. Încercați să obțineți un sigiliu destul de etanș, dar aburul va scăpa probabil și este posibil ca pergamentul să se rumenească puțin în cuptor. E bine.
4. Așezați peștele învelit pe o tigaie de copt doar în cazul în care se scurge sucuri și coaceți conform instrucțiunilor.
Dar mai întâi, veți avea nevoie de câteva rețete fabuloase.
Fiecare dintre aceste rețete va construi un pachet cu o singură porție constând dintr-un file de 6 uncii. Puneți ingredientele în pachet în ordinea în care apar. Scoateți toate semințele din orice citric înainte de a adăuga. Timpii de gătit sunt aproximativi și depind de grosimea fileului.
Începeți întotdeauna cu pește proaspăt dezosat (nu înghețat) cu atenție, cu excepția cazului în care rețeta spune altceva.
Mai multe rețete de pește
Peștele dulce-acrișor este deliciosul fel asiatic pe care nu l-ați încercat încă
Somonul prăjit în cuptor cu unt de lămâie-tarhon este incredibil de ușor
Taco-uri de tilapia la grătar cu mango și salată în doar 20 de minute
