În cele 15 sezoane regulate, Top Chef a călătorit în unele dintre cele mai delicioase și distinctive localuri culinare din țară, inclusiv New Orleans, Miami, Chicago, Texas, Charleston și New York City. Când ultimul alimentereality TV spectacolul a decolat în Colorado pentru cea mai recentă iterație, gazdă de lungă durată Padma Lakshmi nu știam la ce să mă aștept de la bucătăria regională. Ceea ce a învățat de-a lungul sezonului, a spus ea Ea stie într-un interviu exclusiv recent, și-a schimbat unele dintre punctele de vedere, atât despre mâncare, cât și despre politică. Totul a avut de-a face cu carne, vânat, arme și vânătoare.
Mai mult: Ce mănâncă Padma Lakshmi când este prea obosită să gătească
„Un lucru pe care îl învăț în fiecare zi este că mâncarea este într-adevăr regională”, a explicat ea. „Când am fost în Colorado, am fost cu adevărat uimit de câtă carne mănâncă - câtă carne de vânat în mod specific. Are implicații dincolo de mâncare. Sunt un susținător destul de vocal de control al armelor și cred că controlul armelor este foarte serios și trebuie să se întâmple într-un mod cuprinzător în această țară. Dar, pentru prima dată, am fost într-o parte a țării noastre în care oamenii țin arme pentru că ies regulat și vânează. Asta a fost o experiență pentru mine, că cineva iese și ucide un caprioar sau doi, îl jupuiește, îl îngheță și îl folosește tot anul. Folosesc fiecare parte, fac cârnați. ”
Lakshmi are trecut pe palmares spunând în trecut că nu mănâncă multă carne când nu filmează Top Chef. Ea este originară din Madras, unde cultura este în mare parte vegetariană și i s-a spus Bravo că, deși a învățat să iubească carnea ca adultă, se răsfețe cu proteine animale doar de câteva ori pe săptămână sau pe lună. Ea spune că nu numai că este mai bună pentru mediu, ci este și mai bună pentru sănătatea ta, inclusiv pentru piele, păr și vedere.
Mai mult: Top Chef Provocări pe care le-am întâmpinat accidental (și nu am reușit) în propria mea casă
„Nu am crescut carnivor, am ajuns la asta mai târziu în viață”, a continuat ea. Și cred în continuare că trebuie să mâncăm mai puțină carne cu toții. Dar fiind cufundat în cultura lor, pot să înțeleg total originile culturii și de ce există. Am vorbit cu mulți bucătari, inclusiv Top Chef alumul Kevin Gillespie, care are arme și vânează și încă susțin foarte mult controlul armelor. A fost cu adevărat interesant să fiu lăsat într-o astfel de cultură carnivoră. ”
Mai mult: 27 de intrări vegane pentru o masă de vacanță delicioasă fără carne
Pentru cei care nu-și amintesc, Gillespie este proprietarul unui restaurant din Georgia și bucătar din sezonul 9, care este cunoscut pentru dragostea sa de vânătoare și de gătit. Gillespie are a vorbit deschis despre cât de important este el să știe de unde provine mâncarea ta și să poată vâna după tine hrană, astfel încât să apreciați că animalul renunță la viața sa și să lucrați din greu pentru a nu risipi nici o parte din animal.
Lakshmi a subliniat, de asemenea, că vânătoarea nu era doar supraviețuire, economie și eficiență pentru vânătorii de vânat din Colorado (și în toată regiunea Vest) - este, de asemenea, o abordare mult mai ecologică a consumului de carne în comparație cu cumpărarea animalelor crescute din fabrică și procesate. Este, de asemenea, mai nutrițional: fără hormoni, carne de învățat și procesare minimă.
„Dacă vrei să mănânci carne”, a spus ea, „Oh, la naiba, da, așa ar trebui să o faci.”
Previzualizarea noului sezon al Top Chef a ieșit și arată concurenților care pescuiește păstrăv și joc de gătit pe zăpadă în tot Colorado - se pare că toți pot primi o lecție de gătit de pe pământ, împreună cu Lakshmi. Va trebui să ne uităm pentru a afla.
