Cum se face ceapă caramelizată - SheKnows

Ceapa caramelizată este unul dintre ingredientele mele preferate pentru a transforma un fel de mâncare obișnuit într-o masă gourmet. Când sunt pe picior de ceapă, creez un lot mare de ceapă caramelizată și o țin la îndemână în frigider pentru a adăuga la rețete pe bază de cereale, pentru a vă înghesui sandvișuri sau burgeri vegetarieni, pentru a le împrăștia pe pizza sau pentru a le folosi ca aromă garnitură.

Poveste asemănătoare. Martha Stewart tocmai a împărtășit un curry cremos de broccoli pe care îl veți repeta în această toamnă

Cum se face ceapa caramelizată

Produce aproximativ 2 căni

Ingrediente:

• 1/4 cană de ulei de măsline
• 6 până la 7 cepe medii, înjumătățite, feliate subțire
• Un praf generos de sare
• Câteva macină piper negru
• 2 lingurite de zahar granulat
• 1 lingură de oțet balsamic

Directii:

1. Încălziți uleiul într-o tigaie mare, largă și rezistentă, la foc mediu.
2. Adăugați ceapă, amestecați de câteva ori pentru a acoperi cu ulei, apoi întindeți pentru a acoperi fundul cratiței.
3. Gatiti, amestecand ocazional, timp de 10 minute, apoi condimentati cu sare si piper.
click fraud protection
4. Continuați să gătiți, amestecând la fiecare 2 până la 3 minute, timp de 15 până la 20 de minute.
5. Dacă tigaia începe să se usuce, reduceți focul până la mediu-scăzut și adăugați 1-2 linguri de apă pentru a împiedica ceapă să se lipească de tigaie sau să se ardă.
6. Se amestecă zahărul și oțetul. Continuați să gătiți, amestecând ocazional, până când ceapa se rumeneste ușor.
7. Scoateți-l de pe foc și utilizați-l imediat sau lăsați-l să se răcească complet și păstrați-l într-un recipient etanș la frigider timp de până la 1 săptămână.

Notă: De asemenea, puteți îngheța ceapa caramelizată complet răcită. Transferați ceapa într-o pungă pentru congelator, întinzându-le într-un strat subțire (în loc să le îngrămădiți într-o grămadă din fundul pungii), îndepărtați aerul din pungă și sigilați. Ceapa poate fi congelată până la 2 luni.

Mai multe rețete vegane