Feliile suculente de porc glazurat picant au posibilități aparent nesfârșite de plăcere la gust. Așezați-le pe o salată de verdeață cu frunze întunecate cu o vinaigretă cremoasă, folosiți-le pentru a umple învelișuri de grâu integral sau sandvișuri cu fața deschisă sau luați masa cu ele cu o garnitură fascinantă sau sos gustos.
Serveste 8
Ingrediente:
1 friptură de coajă de porc dezosată, legată (2 lire sterline)
2 linguri de conserve de caise cu conținut scăzut de zahăr sau conserve la alegere
1/4 cană zahăr brun ambalat ferm
Suc de tei (1 până la 2 linguri)
2 linguri rom negru
2 catei de usturoi, tocati
2 lingurite ghimbir macinat
1 frunză de dafin, mărunțită fin
1/2 linguriță cuișoare măcinate
1 linguriță sare
1/2 linguriță de piper negru măcinat sau după gust
Directii:
Preîncălziți cuptorul la 375 grade F. Așezați carnea de porc într-o tigaie mare. Se prăjește până când termometrul pentru carne introdus în centru se înregistrează la 160 grade F., aproximativ 1 1/2 ore. Scoateți din cuptor și tăiați sfoara de porc. Măriți temperatura cuptorului la 450 de grade F. Se amestecă ingredientele rămase într-un castron mic până se formează pasta. Intinde pasta de condimente peste carne de porc. Continuă prăjirea încă 8 minute pentru a topi glazura pe carne. Scoateți din cuptor și transferați carnea de porc în platou pentru a se odihni cel puțin 10 minute pentru a permite sucurilor să se redistribuie. Feliați porc și serviți.
Analiza nutrițională (pe porție): calorii 259 (38% din grăsimi); Proteine 31 grame; Carbohidrați 4 grame; Fibră mai mică de 1 gram; Grăsimi totale 11 grame (grăsimi saturate 4 grame; Grăsimi mononesaturate 5 grame; Grăsimi polinesaturate 2 grame); Colesterol 95 miligrame; Sodiu 360 miligrame.
Rețetă oferită de bucătarul personal Michele Thompson, MS
