Supă de pui: Avgolemono - SheKnows

O poftă de mâncare a supei clasice de pui, această supă tradițională pe bază de ouă și lămâie este un favorit al satului în Marea Mediterană.

Poveste asemănătoare. Spina italiană a Giadei De Laurentiis pe ceapa franceză se găsește în pâine și brânză

Avgolemono

Serveste de la 6 la 8

Ingrediente:

• 1 pui întreg de 2 până la 4 kilograme
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 ceapa, taiata cubulete
• 1 frunza de dafin mare
• 2 morcovi, curățați și tăiați în sferturi
• 1 tulpină de țelină, curățată și sfărâmată
• 1 cană orez arborio sau orzo
• 1/2 cană suc proaspăt de lămâie
• 2 ouă mari
• 1 cățel de usturoi curățat
• 1 lingură sare
• 1 linguriță de piper măcinat

Directii:

1. Într-o tigaie, încălziți uleiul la foc mediu și adăugați ceapa, gătindu-le până când sunt limpezi, aproximativ 5 minute. Lăsați deoparte până mai târziu.
2. Într-o oală mare, așezați puiul și acoperiți-l în întregime cu apă. Adăugați morcovii, frunzele de dafin, țelina și cățelul de usturoi. Aduceți la fierbere și reduceți focul la minim. Skim partea de sus, după cum este necesar.
click fraud protection
3. Când puiul este gătit - aproximativ 45 de minute până la 1 oră - scoateți totul din bulion. Lăsați puiul să se răcească înainte să separați carnea de oase și să o tocați.
4. Adăugați orezul (sau orzo) în bulion, aduceți-l la fierbere, apoi lăsați-l să fiarbă până la al dente. Adăugați ceapa în bulion, cu mai multă apă, dacă este nevoie.
5. Într-un castron mic, bateți împreună sucul de lămâie și ouăle. Se toarnă 2 căni de bulion încet în castron, amestecând continuu pentru a evita fierberea ouălor. După ce s-a adăugat tot bulionul, se toarnă amestecul în oala cu bulion și se amestecă bine. Se presară sare și piper în timp ce se amestecă toate împreună.

Mai multe rețete de pui

Rețetă de pui prăjită
Mâncare indiană: rețetă de pui cu unt
Reînnoirea rețetei: Sloppy Joes