Dă vasului tău un pic de pumn suplimentar cu atingerea corectă.
BAM! Acela expletiv culinar, combinat cu un praf liber de condimente, a fost pentru mulți dintre noi o introducere în arta de a-ți termina felul de mâncare cu o notă finală de aromă. Emeril Lagasse a fost baronul lui BAM! esență. Acest lucru a oferit felului de mâncare final complexitate suplimentară și a fost mai bine pentru el. Acum, la fel ca Emeril, îți poți termina felurile de mâncare cu un pic de pizzazz în plus, folosind esență, ierburi sau chiar orice a cărui aromă îți place.
1. Pătrunjel
Pătrunjelul este un mod de așteptare pentru multe feluri de mâncare sărate, deoarece un pic de stropire adaugă o culoare frumoasă mâncărurilor altfel murdare. Dacă vă tăiați pătrunjelul puțin mai mare (poate în bucăți de 1/4 inch) și utilizați pătrunjel cu frunze plate, veți obține nu numai culoare, ci o aromă ușor aromată, perfectă pentru multe feluri de mâncare sărate, mâncăruri prăjite și salate. Pătrunjel dă acestea
roșii marinate pe pâine rustică la grătar atingerea perfectă perfectă.2. Asiatic cu cinci condimente
Imagine: Pim Techamuanvivit / Flickr
Esența lui Emeril a fost un amestec de condimente inspirat din Louisiana, care găsește un spirit înrudit în pudra asiatică cu cinci condimente. Constând din cinci condimente (anason stelat, boabe de piper Sichuan, cuișoare, scorțișoară și fenicul), acest amestec se pretează alimentelor dulci (cum ar fi carnea de porc și pui), unde scorțișoara, cuișoarele și anasonul aromat de lemn dulce se combină pentru a adăuga un finisaj foarte condimentat pentru tort farfurie. Folosiți-l cu ușurință, pentru că puțin merge mult. Învață să faci pudră de casă cu cinci condimente.
3. Curcumă
De obicei, cunoscut ca ingredient în curry sau ca substanță care face muștarul cu adevărat galben, turmericul are totuși o aromă subțire și aromă, care amintește de muștar. O ușoară ciupitură împrăștiată pe un vas va adăuga adâncime de aromă și o culoare unică mâncării. Încercați această rețetă cu turmeric pentru a descoperi aroma delicioasă pe care o împrumută Pui "tandoori.
4. Pudră de chili fierbinte
Chiliheads le va plăcea ideea de a prăfui puțin (sau mult) un condiment cald aromat - chipotle, cayenne sau piper fantomă, de exemplu - peste vasul finit. Adăugarea prea multor condimente uscate la un vas îi va da o textură granulată, dar adăugarea unui vârf va adăuga un alt strat de scoarță care scintilează limba la ceea ce poate fi deja un fel de mâncare picantă. Incearca asta tort dulce și picant cu lire de lămâie care are un vârf de piper Cayenne în glazură.
5. Oțet balsamic
De fiecare dată când adăugați oțet la un fel de mâncare, ar trebui să știți ce faceți, iar oțetul balsamic nu face excepție. Aciditatea înțepătoare a oricărui oțet poate distruge echilibrul celui mai bun fel de mâncare, dar un pic de strop de balsamic poate conferi felului de mâncare ceva suplimentar. De asemenea, dacă nu vă faceți griji cu privire la dulceață, puteți reduce 3 părți de oțet cu 1 parte de zahăr brun pentru a face un sirop gros. Răspândirea siropului pe un fel de mâncare îi conferă o dulceață înțepătoare pe care nu o veți găsi nicăieri altundeva. O reducere balsamică oferă acest lucru simplu tarta de legume la gratar tone de aromă.
6. Oțet aromat
Oțeturile de specialitate, în special cele care amestecă oțet și ierburi, devin din ce în ce mai populare. O liniuță sau două de oțet aromat cu ierburi care completează aromele din fel de mâncare pot trezi papilele gustative și pot face felul de mâncare să prindă viață. Adăugați oțetul cât este încă cald și lăsați-l să se înmoaie un minut înainte de servire. Oțetul de șampanie amestecat cu mentă dă acest lucru salata de pepene galben si mozzarella ceva zing.
7. Ulei de masline
Multe bucătării mediteraneene (în special mâncărurile grecești, italiene și spaniole) adoră să-și completeze ultimele feluri de mâncare cu o ploaie mare de ulei de măsline extra-virgin. Puteți lua o pagină din cartea lor și puteți adăuga un pic de ulei de măsline bun, de înaltă calitate, în partea de sus a unui fel de mâncare. Bogăția și grăsimea suplimentară din ulei scoate arome suplimentare în felul de mâncare și de multe ori au un gust bun de la sine. Încercați aceste lucruri incredibil de aromate Salate în stil mediteranean care sunt îmbrăcate pur și simplu cu ulei de măsline, sare și piper.
8. Ulei aromatizat
Nu luați în considerare doar adăugarea de ulei de măsline obișnuit. Puteți găsi uleiuri de măsline aromate sau luați în considerare uleiuri cu aromă suplimentară, cum ar fi uleiul de arahide, uleiul de trufe sau chiar uleiul de arahide, dacă sunteți absolut sigur că nimeni nu este alergic la arahide. Dacă nu sunteți sigur de unde să începeți, puteți găsi ulei de susan prăjit în majoritatea culoarelor asiatice, iar multe magazine încep să transporte ulei de măsline citrice. Incearca astea cartofi prăjiți cu ulei de trufă neagră pentru a vedea cum uleiul aromat amplifică un fel de mâncare.
9. Unt topit
Nu sunteți sigur ce să adăugați, dar știți că felul dvs. de mâncare are nevoie de ceva? Încercați să topiți untul și să-l periați ușor pe partea superioară a vasului. Un pic de unt nu a rănit niciodată nimic. Singurul sos acesta gnocchi de casă are nevoie de unt.
10. Unt de usturoi topit
Dacă vrei să fii puțin mai interesant decât untul, încearcă să toci niște usturoi și să-l arunci într-o tigaie cu un băț de unt. Topiți untul și amestecați împreună. Luați acel unt de usturoi rezultat pentru a adăuga condimente și bogăția sărată a untului în orice fel de mâncare. Încercați-l cu aceste stridii ușoare la grătar, acoperite cu unt de usturoi cu ierburi.
11. Săruri de specialitate
Imagine: BlacknBlueBerry / Flickr
Apropo de sare, există acum o serie de săruri aromate pe piață. Acum, finisarea unui vas cu puțină sare nu este o scuză pentru a nu-ți condimenta corect mâncarea în timpul gătitului. Mai degrabă, luați în considerare adăugarea de sare de mare afumată, sare roz bogată în sulf sau sare gri gourmet într-un vas pentru a adăuga sare suplimentară, aromele care fac parte din sare și crăpătura din cristale. Un vârf de sare de finisare pe un friptură perfect gătită poate fi un lucru minunat.
12. Miere
Folosiți miere numai dacă nu vă este frică să vă faceți felul de mâncare prea dulce. Dacă acest lucru nu este un motiv de îngrijorare, atunci puțină miere (sau un amestec de apă și miere) poate fi periată sau stropită peste un vas pentru a oferi o dulceață aurie pe care nu o primești cu altceva decât miere. Un strop de miere pe acest sărat tarta de dovleac butternut oferă doar echilibrul potrivit de arome.
13. Firimituri de pâine sau biscuiți
Imagine: Pr. Stan / Flickr
Pesmetul aromatizat, biscuiții zdrobiți sau panko pot acoperi un fel de mâncare pentru a oferi un element textural frumos. De asemenea, aduc un pic de aromă petrecerii (de obicei o aromă erbacee sau sărată) care poate fi plăcută, dar firimiturile suficient de mari sunt excelente pentru a îmbunătăți simțul gurii unui fel de mâncare. Panko dă asta fenicul fiert un pic de criză.
14. Sos iute
Nu pentru cei slabi de inimă, câteva linii de sos Sriracha, Cholula sau un alt sos fierbinte, adaugă mai multe lucruri la un fel de mâncare: căldură, o ușoară aciditate din oțet, dulceață din zahăr adăugat și aromele naturale ale ardeilor care produc sos. Din nou, puțin merge un drum lung, dar poate fi un mod frumos. Aceste udon boluri de taitei loviți-vă cu o picătură de sos Sriracha.
15. Cașcaval ras
Ce fel de mâncare nu poate fi îmbunătățit cu brânză? Tot ce trebuie să faceți este să găsiți o brânză tare sau o brânză îmbătrânită (sau o brânză tare îmbătrânită) și radeți-o peste vas. Rezultatul adaugă săruri și, de obicei, îi conferă ceea ce poate fi descris doar ca o aciditate care face cu adevărat minuni pentru majoritatea felurilor de mâncare. Parmezanul ras adaugă acest indiciu perfect de aromă legume proaspete gratinate.
Mai multe despre toppinguri
Toppinguri creative pentru hot dog
4 toppinguri Crostini care sunt perfecte pentru următoarea petrecere
Garnituri de friptură la grătar
