Varza de Bruxelles este plină de vitamine C și K, precum și de folat, fibre și antioxidanți de combatere a cancerului. Atunci când sunt culese și pregătite corect, aceste mici orburi rezistente pot fi de-a dreptul delicioase. Crezi că nu-ți plac varza de Bruxelles? Învață să le iubești cu aceste rețete gustoase care te vor face pe tine și familia ta să ceri mai multe.
Alegerea celor mai bune varza de Bruxelles
Varza de Bruxelles este disponibilă proaspătă pe tot parcursul anului; cu toate acestea, sunt cele mai bune din toamnă până la începutul primăverii. Atunci când alegeți varza de Bruxelles, căutați-le pe cele mai mici ca mărime, ferme și dense. Ar trebui să aibă frunze verzi strălucitoare, fără pete galbene sau maronii și fără găuri în ele. Ar trebui să alegeți varză de Bruxelles de dimensiuni similare, astfel încât să fie mai ușor de gătit uniform.
Depozitarea varza de Bruxelles
Când primiți varza de Bruxelles acasă, nu le tăiați și nu le spălați. Păstrați-le într-o pungă de plastic la frigider timp de până la 10 zile. Pentru a îngheța varza de Bruxelles proaspătă, blanchează-le în apă clocotită timp de trei până la cinci minute. Se pot păstra înghețate până la un an.
Înainte de a spăla varza de Bruxelles, tăiați orice tulpină și frunze galbene de pe suprafața exterioară. Spălați varza de Bruxelles sub apă rece sau înmuiați-le câteva minute. Înainte de a găti, tăiați un „X” în fundul mugurilor pentru a asigura o gătire uniformă.
Sfaturi de gătit pentru varza de Bruxelles
Înainte de a amesteca varza de Bruxelles într-un fel de mâncare, ar trebui să vă blanchesc pentru a le reîmprospăta. Pentru a face acest lucru, pur și simplu fierbeți-le în apă timp de trei până la cinci minute până când sunt fierte aproape complet, apoi scufundați-le într-o baie cu gheață-apă. Baia cu apă cu gheață oprește gătitul și ajută varza de Bruxelles să rămână verde aprins. Asigurați-vă că nu le gătiți prea mult sau aceste mici pietre verzi rezistente vor deveni moale și fără gust și își vor pierde cea mai mare parte a valorii nutritive. Uitați-vă la aceste rețete grozave, chiar și celor mai minunați mâncători le vor plăcea.
Varză de Bruxelles vitrată cu arțar
Serveste 4-6
Ingrediente:
- 1-1 / 2 lire varza de Bruxelles, albită cu fundul tăiat, înjumătățit
- 1 lingura sos de soia
- 1 lingură de muștar Dijon
- 1/4 cană sirop de arțar
- 1/4 linguriță sare
- Piper negru proaspăt după gust
- 1 lingura ulei vegetal
- 1 ceapă mică, turtă
- 1 ardei gras roșu, julienned
Directii:
- Pentru a face glazura, combinați sosul de soia, muștar, sirop de arțar, sare și piper.
- Călește ceapa și piperul în ulei într-o tigaie timp de 5 minute. Se amestecă varza de Bruxelles și se sotează timp de 4 minute.
- Se toarnă glazura peste varza de Bruxelles și se gătește până se acoperă și glazura este groasă, aproximativ 2 minute.
Rețetă de sufle de varză de Bruxelles
Serveste 4-6
Ingrediente:
- 10 uncii de varză de Bruxelles proaspete, albiți (instrucțiuni de mai sus) și tăiate cubulețe
- 3 linguri unt
- 1/4 cană de făină
- 1/2 linguriță sare
- 1/8 linguriță piper proaspăt măcinat
- 1 cană de lapte
- 1 linguriță ceapă rasă
- 4 ouă, separate
- 1 cană de brânză de capră, mărunțită
Directii:
- Preîncălziți cuptorul la 300 de grade F. Într-o oală mare, combinați untul, făina, sarea și piperul. Se amestecă laptele și ceapa, apoi se amestecă până se îngroașă.
- Bateți gălbenușurile de ou și amestecați-le în amestecul cald de unt. Se amestecă brânza și se fierbe 1 minut, amestecând continuu. Se amestecă mugurii în amestec și se scot de pe foc.
- Bateți albușurile până se formează vârfuri tari și împăturiți-le ușor în amestec.
- Se toarnă amestecul într-un vas de sufle de 2 litri și se coace, netulburat, timp de 1-1 / 2 ore. Serviți imediat.
Rețetă de varză de Bruxelles crustată cu parmezan
Serveste 4 persoane
Ingrediente:
- 24 de varză de Bruxelles mici
- 1 lingură de ulei de măsline extravirgin, plus altele pentru frecare
- Sare de mare cu cereale fine
- Piper negru proaspăt măcinat
- 1/4 cană parmezan, ras
Directii:
- Feliați varza de Bruxelles în jumătate și aruncați cu ulei de măsline. Încălziți 1 lingură de ulei într-o tigaie mare la foc mediu. Așezați varza de Bruxelles în tigaie, plat cu fața în jos într-un singur strat în tigaie. Se presară sare și se fierbe timp de 5 minute, acoperite, până se rumenesc și se înmoaie.
- Scoateți capacul de pe tigaie și continuați să gătiți la foc mare, până când fundurile sunt rumenite și caramelizate. Aruncați în tigaie pentru a rumeni partea rotundă. Condimentați cu sare și piper și așezați-l într-un castron de servit pentru a arunca cu brânză.
Mai multe despre legume
Cele patru cele mai sănătoase legume verzi
Puneți-i pe copiii mici să-și mănânce legumele
Top 10 cele mai sănătoase legume
