Luni fără carne: chorizo ​​de soia de casă și salată de linte învelite cu cremă de coriandru - SheKnows

Ideea mea din spatele acestor folii de salată a venit de la aperitivele sărate pe care le-am avut în câteva restaurante chinezești. Pentru a menține lucrurile fără carne, am combinat chorizo ​​de soia de casă cu linte și niște ardei gras roșu. Apoi am scos amestecul în frunze de salată verde, crocante și le-am deasupra cu un sos de cremă de coriandru. Aromele și texturile acestui fel de mâncare sunt uimitoare, perfecte pentru a servi ca un starter fără carne.

Poveste asemănătoare. Vinejea milaneză a lui Jamie Oliver este o alternativă crocantă și brânză la Parmă de vinete

Deci, cum faci să se prăbușească soia? Dacă nu știați, TVP înseamnă proteine ​​vegetale texturate. Chiar acum te-ai putea gândi „traducere, te rog”. TVP este un produs din soia bogat în proteine ​​și fibre, nu au grăsimi și reprezintă o alternativă excelentă la adăugarea cărnii la rețetele dvs. (ceva ce veganii și vegetarienii pot face a aprecia).

TVP vine în fulgi uscați și este ușor de rehidratat. Am folosit bulion fierbinte de legume pentru această rețetă, dar puteți folosi și apă fierbinte. Rezultatul final este similar cu prăbușirea soia preambalată. Întrucât poți să-l condimentezi pe TVP oricum îți place, am decis să recreez un cârnat de chorizo ​​în stil mexican aromă pentru această rețetă de luni fără carne pentru chorizo ​​de soia de casă și salată de linte învelită cu coriandru cremă.

Chorizo ​​de soia de casă și salată de linte împachetată cu rețetă de cremă de coriandru

Nu este greu să mia-ți propriul chorizo ​​de soia. Puteți adăuga condimentele preferate, așa cum am făcut pentru această rețetă. M-am inspirat din pachetele de salată pe care le-am savurat în restaurantele asiatice și am crezut că o versiune fără carne, cu un fler mexican, ar fi gustoasă. Completați aceste împachetări de salată cu o cremă de coriandru pentru o aromă excelentă în jur.

Serveste 4 persoane

Timp de pregătire: 10 minute | Timp de gătit: 10-15 minute | Timp total: 20-25 minute

Ingrediente:

Pentru crema de coriandru

• 1/2 cană smântână
• 1 cățel de usturoi, tocat
• 1/4 linguriță sare
• 1/4 linguriță piper negru măcinat
• 2-3 linguri de coriandru proaspăt, tulpini îndepărtate
• 2 lingurite suc de lamaie

Pentru chorizo ​​de soia și învelișuri de salată

• 1 cană bulion de legume
• 1 cană TVP uscată
• 1 linguriță de chimen măcinat
• 1/2 linguriță de ienibahar
• 1/2 linguriță sare
• 1/4 linguriță piper negru măcinat
• 1/2 linguriță pulbere de chile chipotle
• 1 lingură pudră de ardei iute
• 1/4 linguriță cimbru uscat
• 1/4 linguriță turmeric măcinat
• 1/4 linguriță de coriandru măcinat
• 2 lingurite sos de soia
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1/4 cană de ceapă galbenă, tăiată cubulețe
• 2 catei de usturoi, tocati
• 1 cană de linte gătită sau conservată (scursă și clătită mai întâi)
• 1/4 cană ardei gras roșu, semințe și membrană îndepărtate, tăiate cubulețe
• 1 salată bibb sau unt de cap (aproximativ 8-10 frunze), curățată și uscată, frunzele păstrate întregi

Directii:

Pentru crema de coriandru

1. Se toacă usturoiul și se adaugă sare peste el. Pe placa tăietoare, folosește partea plană a unui cuțit pentru a zdrobi usturoiul și sarea într-o pastă.
2. La un robot de bucătărie, adăugați smântână, pastă de usturoi, piper negru, coriandru și suc de lămâie. Se amestecă până se omogenizează.
3. Gustați și reglați condimentele după cum este necesar. Dați-l la frigider până când este gata de utilizare.

Pentru chorizo ​​de soia și învelișuri de salată

1. Cuptor cu microunde bulionul de legume până când este fierbinte. Adăugați TVP-ul uscat într-un castron mediu. Se toarnă supa de legume fierbinte peste TVP și se lasă să stea timp de 5 până la 10 minute.
2. Într-un alt castron mediu, adăugați toate condimentele uscate și sosul de soia. Se amestecă pentru a combina.
3. După ce TVP a fost rehidratat, adăugați-l la condimente și amestecați bine.
4. La o tigaie la foc mediu, adăugați uleiul de măsline. Când uleiul este fierbinte, adăugați ceapa și gătiți timp de 4 minute. Adăugați usturoiul și gătiți încă un minut. Adăugați linte și ardei gras roșu, apoi TVP. Aruncați pentru a combina. Gatiti cateva minute astfel incat linte, ardei si TVP sa fie incalzite.
5. Așezați frunzele de salată pe un platou și puneți câte 3 linguri de amestec peste fiecare frunză.
6. Stropiți crema de coriandru peste blaturi și serviți imediat.

Faceți-vă propriul chorizo ​​de soia - este ușor.

Mai multe rețete de luni fără carne

Bors cremos cu smântână de castravete-mărar
Ardei poblano umpluți cu porumb și quinoa cu sos de cremă de coriandru
Conopidă și dovlecei hash cu ouă