Pune pastele, cartofii și orezul. Aromele și texturile boabelor antice sunt o modalitate fantastică de a injecta o anumită emoție în mesele tale. În plus, toate sunt sănătoase pentru tine!
Ce sunt boabele antice, întrebi? Sunt boabele pe care oamenii le consumau înainte ca orezul, grâul și porumbul să devină elementele noastre de bază. Dacă sunt consumate neprelucrate și nerafinate, cerealele antice sunt într-adevăr cereale integrale și oferă o multitudine de beneficii pentru sănătate. În primul rând, cerealele integrale ajută la protejarea împotriva bolilor cardiovasculare, a diabetului și a unor tipuri de cancer.
Este din ce în ce mai ușor să încorporezi cereale antice în dieta ta, pe măsură ce devin mai ușor disponibile în magazinul alimentar mediu. Iată trei pe care ar trebui să le încercați dacă nu le-ați făcut deja.
Quinoa
Quinoa (pronunțat keen-wah) nu este de fapt un bob. Este o sămânță și este înrudită cu sfecla, spanacul și acelea. Similar cu cuscusul în aparență, are o textură dințată, dar are o aromă destul de blândă. Totuși, ceea ce îi lipsește în aromă, compensează valoarea nutritivă. O cană de quinoa gătită oferă cinci grame de fibre și opt grame de proteine. Nu conține gluten, ceea ce îl face o alegere ideală pentru cei care au o sensibilitate la gluten sau boală celiacă. Pentru a-l face jazz, încercați să-l gătiți cu legume sau carne de pui în loc de apă și adăugați alte ingrediente. O rețetă de încercat:
Burger vegetal cu quinoaHrişcă
De fapt, o sămânță de fructe legată de măcriș și rubarbă, hrișca poate înlocui terciul sau orezul din supe, tocănițe, clătite sau brioșe. Are o aromă puternică și este amestecat în mod obișnuit cu alte făină pentru a da o lovitură distinctă rețetelor. Hrișca este bogată în acizi grași omega-3, vitamine B, minerale, flavonoide și aminoacizi esențiali. O cană de hrișcă gătită are patru grame de fibre. Două rețete de încercat: Terci de hrișcă și Clatite cu portocale, migdale si hrisca
Ortografiat
Similar grâului, speltul are o aromă de nuci și poate fi adesea folosit ca înlocuitor pentru făina de grâu. A fost inițial adus în Statele Unite din Orientul Mijlociu și folosit mai ales pentru hrănirea animalelor. Rețineți că ortografia, care seamănă cu boabele de grâu, conține gluten, deci nu este potrivită pentru nimeni cu sensibilitate la gluten sau boală celiacă. Speltul este mai bogat în proteine decât grâul (10,7 grame într-o ceașcă de spelt gătit) și are 7,6 grame de fibre. O rețetă de încercat: Briose de spelta si piersici
Vă vor plăcea mai multe articole de sănătate
Șase sfaturi pentru a trăi fără gluten
Vineri fără gluten: „tabouleh” de mei
Orez brun pentru familie
