Cupcakes cu tort de morcovi cu glazură de cremă de caju - visul unui vegan împlinit - SheKnows

Ca iubitor de toate lucrurile dulci, cel mai mult îmi place prăjitura cu morcovi. Există ceva despre combinația de morcovi proaspeți, ananas, stafide dulci și nuci crocante amestecate într-un tort (și nu uitați de glazura cerească) care doar mă face să zâmbesc. În timp ce majoritatea dintre noi ne putem bucura de tort oricând, trebuie să ne gândim și la cei care nu conțin lapte sau vegani.

Poveste asemănătoare. Riff-ul lui Martha Stewart on Rice Krispies Treats este un upgrade total al clasicului

Această rețetă este complet pe bază de plante și nu conține ouă și lactate, inclusiv înghețarea, care se face dintr-o combinație de cremă de caju și cremă de brânză vegană îndulcită cu un pic de arțar pur sirop. Aceste cupcakes cu tort de morcovi vor rivaliza cu adevărat cu orice ai putea încerca de la o brutărie - sunt la fel aromat și umed ca versiuni non-vegane și, indiferent dacă sunteți sau nu vegan, știu că vă vor plăcea acestea.

Briose de tort vegan cu morcov cu rețetă de înghețare de arțar-caju

Randamente 12

Timp de pregătire: 20 de minute | Timp inactiv: 3 ore | Timp de coacere: 20 minute | Timp total: 3 ore 40 minute

Ingrediente:

Pentru îngheț

• 1/2 cană de caju crud
• 1 lămâie, sucată
• 1/4 cană apă
• 1/4 cană cremă de brânză vegană, înmuiată
• 2 linguri unt vegan
• 1 linguriță extract pur de vanilie
• 1/4 cană sirop de arțar pur
• 2-1 / 4 căni zahăr pudră organic

Pentru cupcakes (ingrediente uscate)

• 1-1 / 4 cani de făină pentru toate scopurile
• 1/4 cană de făină de ovăz
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu
• 1 linguriță praf de copt
• 1/2 lingură scorțișoară măcinată
• 1/2 linguriță ghimbir măcinat
• 1/2 linguriță sare
• 1/4 cană stafide
• 1/4 cană de nuci tocate

Pentru cupcakes (ingrediente umede)

• 1/2 cană ulei de cocos topit
• 1/2 cană sirop de arțar sau agave
• 1/2 cană lapte de migdale vanilat
• 1 lingura extract pur de vanilie
• 1 cana morcovi razati marunt
• 1/2 cană de ananas proaspăt, tocat mărunt

Garnituri

Directii:

Pentru îngheț

1. Într-un castron mare, adăugați caju și apă fierbinte. Acoperiți și lăsați cajuii să stea minimum 2 ore pentru a se înmuia. (De asemenea, puteți face acest pas înainte de timp.)
2. Odată ce cajuii s-au înmuiat, scurgeți-le, apoi adăugați-le într-un robot de bucătărie împreună cu sucul de lămâie și 1/4 ceașcă de apă și amestecați la mare până la omogenizare.
3. Adăugați ingredientele rămase în robotul de bucătărie și amestecați glazura până când este foarte groasă și cremoasă. Se transferă într-un castron și se răcește până când sunt gata de utilizare.

Pentru cupcakes

1. Încălziți cuptorul la 350 de grade F și tapetați o tigaie pentru brioșe cu căptușeli pentru cupcake.
2. Pentru a pregăti brioșele, adăugați toate ingredientele uscate într-un vas de amestecare, toate ingredientele umede într-un al doilea vas de amestecare și amestecați bine atât ingredientele uscate, cât și cele umede.
3. Îndoiți ingredientele umede în uscat, asigurându-vă că nu există aglomerări și că aluatul este destul de neted.
4. Puneți aluatul în fiecare ceașcă de briose, umplând aproximativ 3/4 din drum. Coaceți brioșele timp de 18 - 20 de minute sau până când centrele brioșelor sunt complet coapte.
5. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească timp de 1 oră.
6. Odată răcite, acoperiți fiecare brioșă cu glazură de caju.
7. Se acoperă cu un strop de scorțișoară și un caju confiat, dacă se dorește. Serviți imediat sau păstrați răcit până când sunteți gata să vă bucurați.

Mai multe rețete de deserturi vegane

Tarte de lămâie vegane fără coacere
Cheesecake vegan cremos
Topire ușoară a citricelor vegane