Este timpul să devii patriotic și nu mă pot gândi la un mod mai bun (sau mai simplu) de a face acest lucru: Patru iulie trufe! Trufele de ciocolată necesită foarte puține ingrediente (cel puțin în versiunea mea) și o răceală rapidă în lădița de gheață. În această rețetă, îmbrac umplutura bogată și cremoasă de ciocolată neagră cu ciocolată albă topită pentru a face un steag american. Însă îmi poți rostogoli sau înmuia trufele în orice, inclusiv bomboane zdrobite, nuci, stropi, pudră de cacao și zahăr pudră. De asemenea, le puteți lăsa simple și sunt la fel de divine.
După ce veți vedea cât de ușor sunt de făcut trufele mele, le veți face pe tot parcursul anului, pentru cadouri pentru profesori și gazde, petreceri de sărbători, petreceri de ziua de naștere și multe altele. Să începem cu acest steag american din 4 iulie!
Trufe de ciocolată neagră
Ingrediente:
- 20 uncii de ciocolată semidulce
- 16 uncii cremă de brânză, înmuiată la temperatura camerei
- 1/2 cană zahăr pudră
- 1 linguriță extract de vanilie
- 36 uncii de ciocolată albă (de preferință discuri de topire a ciocolatei)
- Colorant alimentar roșu și albastru
Directii:
1. Topiți ciocolata semidulce în cuptorul cu microunde, în cazanul dublu sau într-un castron peste o cratiță cu apă la foc mic. Pus deoparte.
2. Într-un bol de amestecare, bateți cremă de brânză până când este ușoară și pufoasă.
3. Bateți zahărul pudră și vanilia.
4. Bateți în ciocolata topită.
5. Transferați amestecul într-o foaie de copt tapetată cu pergament, acoperiți-o cu plastic și dați-o la frigider până este suficient de fermă pentru a se forma în bile (aproximativ 30 de minute).
6. Formați aproximativ 1/3 din amestecul de ciocolată în 48 de bile mici (de marmură) și puneți-le pe o foaie de copt tapetată cu pergament. Formați amestecul de ciocolată rămas în 48 de bile mai mari. Dacă mâinile ți se lipesc, clătește cu puțină apă și păstrează-le puțin umede (acest lucru împiedică ciocolata să se lipească de mâini). Așezați foaia de copt în congelator timp de 15 minute.
7. Topiți ciocolata albă în cuptorul cu microunde, în cazanul dublu sau în castron peste o cratiță cu apă la foc mic.
8. Împărțiți ciocolata topită în trei feluri, așezând aproximativ 1/3 într-un vas, aproape 2/3 într-un alt vas și aproximativ 1/3 cană într-o pungă de patiserie dotată cu un vârf de scris (sau o pungă de congelator din plastic cu un colț tăiat). În vasul cu 1/3 din ciocolata albă topită, adăugați câteva picături de colorant alimentar albastru și amestecați bine. În vasul cu aproximativ 2/3 din ciocolata albă topită, adăugați câteva picături de colorant alimentar roșu și amestecați bine.
9. Aruncați bilele mai mici în ciocolata albastră și întoarceți-le în strat. Îndepărtați cu o furculiță și transferați-o pe o foaie de copt tapetată cu pergament pentru a se întări. Faceți același lucru cu bilele mai mari și ciocolata roșie. Dacă ciocolata începe să se întărească, ceea ce face dificilă scufundarea, adăugați puțin ulei vegetal și reîncălziți la cuptorul cu microunde timp de 10 secunde. Se amestecă până se omogenizează. Aranjați trufele roșii și albastre pe o foaie de copt căptușită cu folie, așa cum se arată mai jos.
10. Folosind punga de patiserie plină cu ciocolată albă, așezați câte un punct alb pe fiecare trufă albastră (pentru a reprezenta o stea) și trageți o linie peste trufele roșii, pentru a semăna cu dungi albe.
Bucurați-vă!
Notă: Când topiți ciocolata în cuptorul cu microunde, folosiți puterea de dezghețare și amestecați ciocolata la fiecare 30 de secunde (puțină ciocolată își va păstra forma până se agită).
