Beignetele sunt cele mai populare prăjituri mici din New Orleans, care seamănă puțin cu gogoșile și un pic cu tortul cu pâlnie. Dacă vă place dovleacul, atunci vă vor plăcea aceste beignete care au dovleac în aluat și umplutură. Și bonus: au formă de dovleac.
Dacă nu ați avut niciodată un beignet, atunci trebuie să încercați unul imediat. Pentru mine, ele fac parte din gogoși și în parte tort. Aluatul nu este prea dulce, dar este prăjit și apoi presărat - sau, în unele cazuri, aruncat - în mult zahăr pudră.
Prietenul meu a călătorit recent în New Orleans și mi-a adus înapoi o cutie cu mix de beignet de la popularul Café du Monde, renumit pentru beignets.
Și, deși sunt atât de delicioase, am vrut să experimentez cu puțină aromă de dovleac pentru sezonul de toamnă, pentru că trebuie să dăm dovadă de toate lucrurile. Pentru început, aceste beignete au dovleac în aluat.
Au formă de dovleac (eu am folosit un tăietor de prăjituri de dovleac!).
Și ca surpriză, budinca de condimente de dovleac este injectată în interiorul lor.
În cele din urmă, sunt stropiți cu generozitate cu zahăr pudră. Orice ai face, te rog nu uita zahărul pudră!
Rețetă de beignete de dovleac umplute cu budincă de condimente
Beignetele sunt celebrele gogoși mici, presărate cu mult și mult zahăr pudră și foarte populare în New Orleans. Pentru o întorsătură de toamnă, am folosit dovleac în aluat și umplutură, precum și le-am modelat ca niște dovleci mici. Puteți sări peste tăierea lor în forme de dovleac pentru a economisi ceva timp - vor fi totuși la fel de delicioase.
Randamente 10-12
Timp de pregătire: 45 minute I Timp de gătit: 15 minute l Timp total: 1 oră
Ingrediente:
Pentru beignets
- 2 căni mix de beignet (se găsește în multe supermarketuri sau magazine alimentare specializate)
- 1/2 cană de dovleac conservat
- 7 uncii de apă
- Ulei (cum ar fi canola), pentru prăjit
- Zahăr pudră de cofetărie
Pentru umplutură
- 1 cutie de budincă cu condimente de dovleac instant (puteți folosi și budincă de vanilie și adăugați aromă de condimente de dovleac)
Directii:
- Faceți aluatul de beignet conform instrucțiunilor de pe cutie. (Acesta a folosit 7 uncii de apă adăugată la 2 căni de amestec.)
- Adăugați dovleacul conservat în aluat.
- Se amestecă până se încorporează apa și dovleacul, dar nu se amestecă prea mult.
- Pe o suprafață făinoasă, întindeți aluatul la o grosime de 1/8 inch. Decupați dovleceii cu un tăietor de prăjituri în formă de dovleac. Adăugați puțină făină dacă aluatul este prea lipicios.
- Faceți budinca conform instrucțiunilor de pe cutie. (Acesta a folosit 1 cutie de amestec de budincă adăugată la 2 căni de lapte rece.)
- Într-o tigaie, încălziți uleiul la 375 grade F.
- Aruncați aluatul în uleiul fierbinte și gătiți timp de aproximativ 5 minute, răsucind peste părți când este frumos maroniu și ușor umflat. Dacă nu faceți forme de dovleac, atunci puteți arunca aluatul pe lingurițe în ulei și gătiți până se rumenesc.
- Umpleți beignetele cu 2 lingurițe de budincă. Pentru a umple, utilizați o seringă pentru medicamente sau o pungă de tubulatură cu vârful de gheață introdus în fundul beignetelor. Ca altă opțiune, tăiați beignets în jumătăți și adăugați budinca între straturi.
- Presărați imediat cu zahăr pudră și serviți.
Mai multe dulciuri cu dovleac
Cum se face plăcintă cu dovleac în interiorul unui dovleac
Twinkies de dovleac de casă
Bol cu quinoa de dovleac prăjit
