Îmi place să iau tradițional Rețete și scoțându-i din parc cu schimburi de ingrediente. Pesto-ul tradițional este format din busuioc proaspăt, nuci de pin, ulei de măsline, lămâie și brânză parmezană. Da, este minunat și infinit de versatil.
Dar, fii puțin creativ cu blenderul tău și câteva capse de cămară și poți biciui un nou pesto în fiecare seară a săptămânii. Schimbați-vă ierburile și nucile și presto pesto chango! În acest pesto de coriandre și migdale, indicii de ghimbir proaspăt și usturoi fac un sos excelent pentru pește, crustacee, pui și friptură. Iată cum să o faceți.
Pesto cilantro-migdale cu ghimbir și usturoi
Ingrediente:
- 1/2 cană migdale șlefuite
- 1 cană frunze de coriandru proaspete ambalate
- 1/4 cană de bulion de pui cu sodiu redus sau mai mult, dacă este necesar
- 1 lingură ghimbir proaspăt tocat
- 2 căței de usturoi tocat
- 3 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper negru proaspăt măcinat după gust
Directii:
Pasul 1. Așezați migdalele într-o tigaie mică uscată și puneți tigaia la foc mediu. Gatiti 2-3 minute, pana cand nucile se rumenesc si se prajesc, agitand tigaia frecvent.
Pasul 2. Transferați nucile într-un blender și adăugați coriandru, bulion, ghimbir, usturoi și ulei.
Pasul 3. Purează până la omogenizare, adăugând mai mult bulion dacă este necesar pentru a crea un pesto gros, răzuind părțile laterale, după cum este necesar.
Pasul 4. Condimentează după gust cu sare și piper negru și bucură-te!
