Este sezonul de cireșe și, ca de obicei, am cumpărat aproximativ dublul a ceea ce aveam cu adevărat nevoie - sau orice ființă umană ar putea mânca înainte de a se înrăutăți fără a dezvolta dinți roz aparent permanenți. Vestea bună este că pot face mereu cireșe maraschino.
Alertă de spoiler: am făcut-o și acum vă spun cum să o faceți și voi.
Mai mult: Cum să găsești vișinele doar cu un bețișor vechi simplu
Cireșele maraschino își iau numele de la lichior maraschino, care se face din cireșe. Și dacă doriți să vă înmuiați pur și simplu cireșele (fără sâmburi, desigur) acea, nu există un european care să te învinovățească. Înmuiați doar cireșele proaspete acoperite cu lichior de maraschino dacă sunt destinate acelor cupe de înghețată secrete cu trei înghețate. cu sos de ciocolată și frișcă, toți copiii știu că părinții lor mănâncă în secret noaptea după ce i-au forțat crunt să se culce din timp.
Dar dacă doriți să împărtășiți cireșele dvs. maraschino cu oameni de toate vârstele, avem pentru voi rețeta în stil american.
Maraschinosul american are cireșe înmuiate în sirop simplu cu aromă de cireșe, cu mirodenii și un ingredient secret (și neașteptat): o picătură de extract de migdale. Nu vă așteptați ca cireșele dvs. maraschino să aibă acea culoare ciudată de neon caracteristică a ceea ce primiți în magazin. Această culoare se datorează culorilor artificiale (un alt motiv bun pentru DIY). Maraschinos de casă devin de fapt mai închise la culoare. Și în funcție de cât timp le lăsați să se înmoaie, acestea pot fi, de asemenea, mai ferme decât sunteți obișnuiți. Pe scurt, sunt mult mai bune decât lucrurile false pe care le primești pe culoarul 2.
Mai mult: Templul Shirley a crescut și este chiar mai bun ca margarita
Rețetă de cireșe maraschino de casă
Dacă nu aveți un storcător, apăsați cireșele fără sâmburi printr-o presă de usturoi peste o sită de plasă fină cu un castron dedesubt pentru a colecta sucul.
Rezultă 1 halbă
Timp de pregătire: 20 de minute | Timp inactiv: 3 zile-plus | Timp de gătit: 5 - 10 minute | Timp total: 3 zile, 25 - 30 minute (sau mai mult)
Ingrediente:
- 3/4 cană apă filtrată sau îmbuteliată
- 1/4 ceașcă de suc de cireșe proaspete (8 - 10 cireșe, suc)
- 1/4 cană miere
- 1 lingură suc de lămâie proaspăt stors
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1/4 linguriță extract de migdale
- 2 căni de cireșe proaspete, spălate și fără sâmburi, se potrivește dacă se dorește
- 1 bucată mică de scorțișoară
- 4 boabe de condiment
Directii:
- Într-o cratiță mică la foc mediu, combinați apa, sucul de cireșe și mierea, amestecând frecvent până când mierea este complet dizolvat și amestecul este aproape de fierbere (lichidul abureste, dar nu a ajuns la fierbere), aproximativ 5-10 minute. Scoateți-l de pe foc și lăsați-l să se răcească. Când siropul simplu s-a răcit complet, amestecați sucul de lămâie, extractul de vanilie și extractul de migdale.
- Adăugați bucata de băț de scorțișoară și boabele de ienibahar într-un borcan Mason sterilizat de 1 litru.
- Umpleți borcanul Mason cu cireșele fără sâmburi (tulpini aprinse sau oprite), lăsând puțin sub un centimetru de spațiu în partea de sus a borcanului. Împachetați-le cât mai bine, fără să strângeți cireșele sau să scoateți tulpinile. Se toarnă siropul simplu aromat, acoperind doar cireșele (ar trebui să existe cel puțin 1/2 inch de spațiu pentru cap în partea de sus; este în regulă dacă nu utilizați tot siropul). Dacă nu există suficient sirop simplu pentru a-l acoperi, adăugați puțină apă. Îndepărtați o frigăruie sau un bețișor în borcanul din jurul marginilor pentru a ajuta la scăparea bulelor de aer.
- Ștergeți orice din jurul marginii borcanului (va provoca lipirea capacului pe măsură ce zahărul se usucă) și puneți capacul pe borcan.
- Dacă intenționați să păstrați cireșele mai mult de 6 săptămâni, acum ar trebui să procesați cireșele într-o baie de apă timp de 25 - 30 de minute.
- Depozitați cireșele la frigider cu cel puțin 3 zile înainte de degustare.
