S-ar putea să fiți obișnuit cu quinoa ca pe o mâncare cu furculița, dar dieteticianul înregistrat Cheryl Forberg, autorul Gătit cu quinoa pentru manechine, recomandă transformarea ingredientului bogat în proteine într-o băutură.
Potrivit lui Forberg, cine este și el Cel mai mare ratat nutriționist, băuturile cu quinoa sunt mult timp savurate în părți din America de Sud, unde quinoa este cultivată abundent. Ea adaugă: „Acum, din ce în ce mai mulți oameni sunt conștienți de numeroasele beneficii ale quinoa, sperăm că vor profita de ea - chiar sub formă lichidă. ” Ea include câteva rețete de quinoa potabile în cartea de bucate, inclusiv un refresco bolivian, orchata și smoothie-uri.
Ne place orchata făcută cu quinoa. Rețeta originală a lui Forberg este făcută cu lapte (lactat), dar am schimbat lapte de orez cu rezultate delicioase.
Reteta de orchata
Rețetă adaptată din Gătit cu quinoa pentru manechine de Cheryl Forberg, RD.
Serveste 4 persoane
Ingrediente:
- 5 căni de apă
- 1 cană de quinoa albă nefiertă
- 1/2 cană de lapte de orez (Forberg solicită lapte cu conținut scăzut de grăsimi)
- 1/4 cană de nectar de agave
- 1/2 linguriță extract pur de vanilie
- 1/2 linguriță scorțișoară măcinată
Directii:
- Se toarnă apă și quinoa într-un borcan al blenderului și se amestecă până când quinoa începe să se rupă, aproximativ 1 minut (amestecul va arăta lăptos).
- Lăsați quinoa și apa să stea la temperatura camerei timp de 4 ore sau peste noapte la frigider.
- Strecurați apa de quinoa printr-o strecurătoare fină într-un ulcior și aruncați-o.
- Adăugați suficient lapte în apa de quinoa pentru a măsura 4 căni.
- Se amestecă agave, vanilie și scorțișoară.
- Se răcește și se amestecă înainte de a servi peste gheață.
Mai multe rețete vegane
Vegan penne alla vodka
Burgeri de fasole neagră cu salsa de nectarină
Salată de „ou” de tofu
