Există aproximativ la fel de multe rețete de chili pe cât există oameni care o fac, dar felul tradițional include de obicei o porție bună de carne, cum ar fi chuck de vită cub sau carne de vită măcinată. Nu este așa în această versiune vegetariană care solicită tofu și fasole neagră pentru a-i da substanță, dar care are încă aroma de chili pe care o doriți.
Fasole neagră și chili tofu
Dimensiunea de servire 6
Ingrediente:
- 1 pachet (350 de grame) de tofu extra-ferm
- 5 linguri ulei vegetal
- 1 ceapa medie, taiata cubulete
- 3 căței de usturoi tocat
- 1 piper roșu mic, tăiat cubulețe
- 1 (796 mililitri) cutie de roșii tăiate cubulețe
- 2-1 / 2 cani de supa de legume
- 2 linguri praf de chili
- 2 lingurite de chimen
- 1/2 linguriță boia afumată
- 1 cutie (540 mililitri) de fasole neagră, clătită și scursă
- 1 cană porumb congelat sau conservat (opțional), decongelat și scurs
- 1 linguriță fiecare de sare kosher și piper proaspăt măcinat sau mai mult după gust
- Ceapă verde tocată sau coriandru pentru a garnisi
Directii:
- Uscați tofu-ul și tăiați-l în cuburi mici, de aproximativ 1/2 până la 3/4 de centimetru lățime.
- Într-o tigaie mare, antiaderentă, adăugați 2 linguri de ulei vegetal și, la foc mediu, prăjiți cuburile de tofu până se rumenesc ușor, aproximativ 10 minute.
- Scoateți tofu-ul din tigaie și folosiți un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei din bucăți. Pus deoparte.
- Între timp, într-o oală mare la foc mediu, se călește ardeiul roșu, ceapa și usturoiul în 3 linguri de ulei timp de aproximativ 6-7 minute sau până când ardeiul roșu este moale.
- Adăugați bulionul de legume, chimenul, praful de chili, boia afumată, sarea și piperul.
- Se amestecă porumbul (dacă se folosește), fasolea neagră și doza de roșii tăiate cubulețe.
- Fierbeți timp de 10 minute pentru a încorpora condimentele, apoi adăugați tofu prăjit și continuați să gătiți la foc mediu pentru încă 20-30 de minute. Se amestecă ocazional.
- Se ia de pe foc și se servește.
- Dacă doriți, adăugați cheddar ras sau brânză Monterey Jack.
- Se ornează cu ceapă verde tocată sau coriandru și se servește cu chipsuri de tortilla sau pâine de porumb.
Notă
Această rețetă poate fi ușor dublată și păstrată la frigider timp de până la trei zile până când este nevoie, ceea ce o face perfectă pentru familiile din mers care au nevoie de ceva rapid și sănătos la masa. Această rețetă este, de asemenea, o umplutură excelentă pentru burritos. Pur și simplu încălziți chili-ul și adăugați-l la o tortilla de făină. Se acoperă cu brânză rasă, smântână sau guacamole și salată mărunțită. Îndoiți și serviți pentru o gustare sau masă rapidă.
Mai multe rețete vegetariene
Burgeri de naut și bulgur vegani
Aperitive vegane
Ardei umpluți vegetarieni mexican-fiesta
