Toată lumea obișnuiește să bea sake, acel vin delicios de orez, la restaurantele japoneze, dar dacă l-ați folosi ca marinadă pentru somon file? Ați primi o bucată delicioasă de pește la cină.
Îmi place sake-ul. Ori de câte ori merg la un restaurant japonez este primul lucru pe care îl comand. În timp ce prefer sake-ul rece decât cel cald, forma nu contează, vreau doar să gust acel elixir delicios pe limbă. Este un gust diferit de oricare altul, un gust care țipă japonez.
Imaginați-vă cât de încântat eram când am văzut asta Nigella Lawson avea o rețetă pentru o marinată pe bază de sake. Acum nu trebuie să merg la un restaurant japonez pentru a mă bucura de aroma delicioasă de sake, o pot avea chiar acasă. Și tu poți și tu.
Dacă vă faceți griji că nu veți putea găsi sake nicăieri, nu fiți. În zilele noastre, sake-ul este vândut practic în fiecare supermarket din jur. De obicei, îl puteți găsi în același culoar cu vinurile și nici nu trebuie să cheltuiți mulți bani. O sticlă de sake de 10 USD va merge bine și vor rămâne destui, astfel încât să puteți savura un pahar la cină.
Singurul sfat pe care îl voi da este dacă nu știi ce marcă să primești, nu face obțineți sake care are un film alb lăptos în partea de jos. Acesta tinde să fie un motiv semnificativ mai dulce și nu va funcționa bine cu somonul.
Sake de somon
Ingrediente
Marinadă
- 1 linguriță pastă de wasabi
- 2 linguri sos Worcestershire
- 1 lingura sos de soia
- 2 căței de usturoi tocat
- 1 lingură de sake
- 2 fileuri de somon
Sos pentru somon
- 1/4 cană de sake
- 1 lingura sos de soia
- 1/2 linguriță oțet de orez
- 1 linguriță sos Worcestershire
- 1 linguriță pastă de wasabi
Directii
- Într-o pungă mare cu ziplock, combinați pasta de wasabi, sosul Worcestershire, sosul de soia, usturoiul și sake-ul; puneți fileurile de somon în marinată și răciți-le la frigider timp de 20 până la 30 de minute.
- Încălziți o plită antiaderentă sau o tigaie pe foc mediu și gătiți fileurile de somon 2 minute pe fiecare parte; așezați fileurile pe placă, acoperiți cu folie de aluminiu și lăsați să se odihnească timp de 10 minute.
- În timp ce somonul se odihnește, faceți sosul; aduceți sake la fierbere într-o cratiță mică; lăsați să fiarbă 1 minut pentru a îndepărta gustul de alcool; scoateți sake-ul de pe foc; amestecați restul ingredientelor sosului.
- Desfaceți somonul și puneți-l pe farfurii; sosul de zeamă peste somon și serviți cu niște orez alb proaspăt aburit.
Alte rețete de somon de la ea știe
Somon la fiert cu usturoi, muștar și ierburi
Prăjituri de somon prăjit
Somon fiert la miere-soia
