Recenzie carte de bucate: Paleo Cooking from Elana’s Camry - SheKnows

Elana Amsterdam este bine cunoscută pentru rețetele fără gluten găsite în ea cărți de bucate și pe blogul ei popular de mâncare, Elana’s Pantry. În cea mai recentă carte de bucate, Paleo Cooking from Elana’s Pantry: Gluten-free, Grain-free, Dairy-free Reuters, Elana aduce cititorilor rețete pe baza a ceea ce ar fi mâncat strămoșii noștri de vânători-culegători.

Poveste asemănătoare. Ce trebuie să știți despre macro-urile Keto - Indiferent dacă sunteți Keto sau nu

S-ar putea să vă gândiți: „Voi mânca frunze și crenguțe în această dietă!” Dar scopul Elanei Amsterdam este de a le arăta oamenilor că nu trebuie să renunțe la mâncărurile reconfortante și familiare pe care le iubesc pentru a stabili sau a merge mai departe cu un Paleo sănătos dietă. Probabil că nervii tăi se vor așeza pe măsură ce vei naviga Gătit paleo din cămară Elanei.

Intrările și ieșirile consumului Paleo

Pentru cei care încep cu acest mod de a mânca, Elana oferă o listă de alimente care sunt incluse într-o dietă Paleo. Ca orientare generală, dieta include carne, fructe de mare, legume, fructe, nuci și semințe, grăsimi și uleiuri și ouă. Ceea ce nu este inclus sunt cerealele, produsele lactate, leguminoasele sau alimentele procesate care includ băuturi răcoritoare și bomboane. Desigur, include excepțiile sale: Cantități mici de sare; condimente precum ulei, oțet și muștar; și lucruri de copt, cum ar fi bicarbonat de sodiu, extract de vanilie, miere, stevie și ciocolată. Ea îi încurajează pe cititori să modifice rețetele pentru a se potrivi gustului și stilului lor de viață personal.

La ce s-ar putea să nu vă așteptați

Veți descoperi mese atrăgătoare sănătoase în această carte de bucate, de la micul dejun până la deserturi. Între timp, Elana oferă sfaturi și rețete pentru a crea condimente, toppinguri, băuturi, legume și chiar pâine și biscuiți. Prima rețetă din cartea de bucate este pentru covrigi. Deși s-ar putea să credeți că obținerea de covrigi nu este realizabilă în dieta Paleo, Elana folosește făina de migdale, făina de in și făina de cocos ca bază pentru aceste delicioase rotunjite. Înghețata își face cunoscută chiar prezența în paginile acestei cărți, cu lapte de cocos pentru a mulțumi pentru cremă.

Ușor, sănătos și atrăgător

Nu vă faceți griji dacă credeți că listele de ingrediente pentru aceste mese sănătoase se alătură unor obiecte neobișnuite sau greu de găsit. Aceste rețete sunt accesibile și includ alimente sănătoase găsite în majoritatea magazinelor. Rețete și fotografii colorate pentru ciuperci umplute, pui de miere cu lămâie, tartă cu șuncă, cremă de piersici și multe altele te vor face să îți fie foame pentru lucrurile bune din viață.

Încercați o rețetă de la Paleo Cooking din Elry’s Camry:

Salt-asiatic cu orez de conopidă

Serveste 4 persoane

Ingrediente:

• 1 kilogram de piept de pui dezosat, fără piele
• 2 linguri ulei de cocos
• 1 ceapa medie, tocata marunt (aproximativ 1 cana)
• 2 capete de broccoli, tăiate în sulițe de 3 inci (aproximativ 4 căni)
• 2 morcovi medii, feliați (aproximativ 1 cană)
• 2 capete baby bok choy, feliate transversal în benzi de 1 inch (aproximativ 1-1 / 2 căni)
• 4 uncii ciuperci shiitake, tăiate și tăiate subțire (aproximativ 1 cană)
• 1 dovlecel mic, feliat (aproximativ 1 cană)
• 1/2 linguriță sare de mare
• 1-1 / 2 cani de apă
• 2 linguri pulbere arrowroot
• 2 linguri ulei de susan prăjit
• 2 linguri otet de prune ume
• 1 lingura miere

Directii:

1. Clătiți puiul și uscați-l. Tăiați cuburi de 1 inch și transferați-le pe o farfurie.
2. Încălziți uleiul de cocos într-o tigaie mare la foc mediu. Călește ceapa timp de 8 până la 10 minute, până când este moale și translucidă.
3. Se adaugă broccoli, morcovi și pui și se sotează timp de 10 minute până când sunt aproape fragede. Se adaugă bok choy-ul, ciupercile, dovleceii și sarea și se sotează timp de 5 minute.
4. Adăugați 1 cană de apă, acoperiți tigaia și gătiți timp de aproximativ 10 minute, până când legumele se ofilesc.
5. Într-un castron mic, dizolvați pudra rădăcină în 1/2 ceașcă de apă rămasă, amestecând până când este bine combinată. Adăugați amestecul săgeată la legume și gătiți timp de 2 până la 3 minute, amestecând continuu, până când sosul se îngroașă și devine lucios. Se amestecă uleiul de susan, oțetul și mierea, apoi se servește.

Orez de conopidă

Serveste 4 persoane 

Ingrediente:

• 3 linguri de ulei de măsline
• 1 ceapa medie, tocata marunt (aproximativ 1 cana)
• 4 tulpini de țelină, tocate mărunt (aproximativ 1 cană)
• 1 conopidă mare, tăiată și tocată grosier
• 1/4 linguriță sare de mare

Directii:

1. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu. Călește ceapa timp de 8 până la 10 minute, până când este moale și translucidă. Se adauga telina si se soteaza 5 minute.
2. Într-un robot de bucătărie, pulsați conopida până când devine textura orezului. Adăugați conopida în tigaie, acoperiți și gătiți timp de 15 până la 20 de minute, amestecând ocazional, până se înmoaie. Se amestecă sarea și se servește.

Mai multe recenzii ale cărților de bucate

Bobby Flay’s Barbecue Addiction de Bobby Flay
Bucătăria Longevității de Rebecca Katz
Sandwich-uri cu înghețată de Donna Egan

Retipărit cu permisiunea Paleo Cooking din Elana’s Camry: Rețete fără gluten, fără cereale, cu conținut ridicat de proteine ​​de Elana Amsterdam (Ten Speed ​​Press, 2013)

Credit foto: Leigh Beisch